Diese Käse-Knoblauch-Kartoffeln sind eine köstliche und gesündere Alternative zu herkömmlichen Pommes. Knusprig frittiert und mit einer würzigen Mischung aus Parmesan, Knoblauch und Kräutern garniert, eignen sich diese Scheiben perfekt als Snack oder Beilage. Zusammen mit einer einfachen hausgemachten Käsesauce schmecken sie garantiert jedem!
Zubereitungszeit:
Kochzeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Zutaten:
750 g Kartoffeln
1 Esslöffel Salz (zum Einweichen)
2 Esslöffel Olivenöl
30-40 g Parmesankäse
2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke (optional)
1/2 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel Chilipulver
Eine Prise Salz (nach Geschmack)
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
40 g Semmelbrösel
Käsesoße:
2,5 Esslöffel Milch
40 Gramm Cheddarkäse
5 g Butter
1 Teelöffel Sriracha-Soße
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Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Die Kartoffelspalten 20 Minuten in heißem Wasser mit 1 Esslöffel Salz einweichen.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Küchenpapier trocknen.
Kartoffeln würzen:
Kartoffeln in eine Plastiktüte geben.
2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und umrühren, bis sie bedeckt sind.
Parmesankäse, Maisstärke (falls verwendet), Oregano, Chilipulver, eine Prise Salz und gehackten Knoblauch in die Tüte geben.
Gut schütteln, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Semmelbrösel hinzugeben und vorsichtig schütteln, damit die Gewürze bedeckt sind.
Kartoffeln im Ofen garen:
Ofen auf 185 °C (350 °F) vorheizen.
Die Kartoffelspalten auf Backpapier oder Silikonpapier verteilen.
40–50 Minuten backen (Zeit nach Bedarf anpassen), bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Käsesoße zubereiten:
Milch, Cheddarkäse und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen.
30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis Käse und Butter geschmolzen sind.
Sriracha-Soße hinzugeben und glatt rühren.
Servieren:
Die Ofenkartoffeln auf einen Teller legen.
Warm servieren, mit der Käsesauce zum Dippen.
Serviertipps:
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Burgern servieren. Als Snack mit verschiedenen Saucen wie Ketchup oder Ranch genießen.
Mit einem frischen Salat zu einer ausgewogenen Mahlzeit kombinieren.
Kochtipps:
Passen Sie die Menge des Parmesankäses Ihrem Geschmack an.
Für eine leichtere Variante können Sie die Maisstärke weglassen.
Für einen noch intensiveren Knoblauchgeschmack verwenden Sie frischen Knoblauch.
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