Eine pikante und wohltuende Suppe mit zartem Hühnchen, cremiger grüner Enchilada-Sauce und genau der richtigen Menge an Gewürzen. Dieses herzhafte Rezept ist perfekt für gemütliche Abende und kann ganz einfach mit Ihren Lieblingszutaten verfeinert werden!
Zutaten:
Für die Suppenbasis:
1 Esslöffel Olivenöl – zum Anbraten der Gewürze
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt – verleiht einen süßen, würzigen Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt – für eine Aromaexplosion und Tiefe
1 Pfund gekochtes Hähnchen, zerkleinert oder gewürfelt (Brathähnchen funktioniert wunderbar)
1 (28 oz) Dose grüne Enchiladasauce – das Herz des pikanten Geschmacks der Suppe
4 Tassen Hühnerbrühe – selbst gemacht oder gekauft
1 (4 oz) Dose gewürfelte grüne Chilis (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel – für einen warmen, erdigen Geschmack
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional) – für einen subtilen rauchigen Kick
1/2 Teelöffel Chilipulver (optional) – verleiht Schärfe und Würze
Optionale Zusätze:
1 (15 oz) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült – für zusätzliches Protein und Herzhaftigkeit
1 Tasse gefrorener Mais – für einen Schuss Süße und Farbe
Für das cremige Finish:
1 Tasse Sahne oder Halbfettmilch – macht die Suppe reichhaltig und samtig
1 Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack – schmilzt in der Suppe für ein cremiges, käsiges Finish
Gewürze:
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Optionale Toppings:
Saure Sahne
Tortillastreifen oder zerdrückte Tortillachips
Extra geriebener Käse
Gewürfelte Avocado
Frischer Koriander
Limettenspalten
Anleitung:
Schritt 1: Aromastoffe anbraten<!–nextpage–>
Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel weich und durchsichtig wird.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden bis 1 Minute kochen oder bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 2: Die geschmackvolle Basis herstellen
Das zerkleinerte oder gewürfelte Hühnchen in den Topf geben und umrühren, um es mit der Zwiebel und dem Knoblauch zu vermischen.
Die grüne Enchilada-Sauce, die Hühnerbrühe und die gewürfelten grünen Chilis hineingießen. Alles miteinander vermischen.
Gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika (falls verwendet) und Chilipulver (falls verwendet) unterrühren. Diese Gewürze intensivieren den Geschmack der Suppe.
Schritt 3: Die Suppe köcheln lassen
Die Suppe bei mittlerer bis hoher Hitze leicht zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Wenn Sie schwarze Bohnen oder Mais hinzufügen, rühren Sie diese jetzt ein. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sich die Aromen vermischen.
Schritt 4: Die cremigen Zutaten hinzufügen
Die Hitze reduzieren und die Sahne oder die Halbfettsahne unterrühren. Die Suppe 2–3 Minuten lang erwärmen, aber nicht kochen lassen, da die Sahne sonst gerinnen kann.
Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig umrühren, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
Schritt 5: Gewürze anpassen
Probieren Sie die Suppe und passen Sie sie bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer an.
Wenn die Suppe zu dick ist, geben Sie einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten.
Vorschläge sind ein Klecks Sauerrahm, zerdrückte Tortillastreifen, zusätzlicher Käse, gewürfelte Avocado, frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft für ein frisches, würziges Finish.
Tipps für den Erfolg:
Abkürzung für Hühnchen: Brathähnchen spart Zeit und verleiht Geschmack. Sie können auch übrig gebliebenes gebratenes oder gegrilltes Hühnchen verwenden.
Dicke Suppe: Für eine herzhaftere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
Gewürzgrad anpassen: Kontrollieren Sie die Schärfe, indem Sie milde oder scharfe grüne Chilis wählen und das Chilipulver anpassen.
Machen Sie es zu Ihrem eigenen Gericht: Fügen Sie gewürfelte Zucchini, Paprika oder sogar gekochten Reis für mehr Textur und Nährstoffe hinzu.
Aufbewahrung und Aufwärmen:
Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren: Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann bis zu 2 Monate lang in einem gefrierfesten Behälter ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd.
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Fügen Sie einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, wenn die Suppe während der Lagerung zu stark eindickt.
Ergibt: 6 Portionen
Diese cremige grüne Hühner-Enchilada-Suppe ist eine köstliche Mischung aus cremiger Behaglichkeit und pikanten Enchilada-Aromen. Sie wird sicher zu einem Lieblingsgericht unter der Woche oder zu einem gemütlichen Gericht für Gäste. Lassen Sie mich wissen, ob Sie eine druckbare Version oder weitere Ideen zur Anpassung dieses Rezepts möchten! 😊
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