Cranberrysauce ist eines dieser klassischen Gerichte, das für mich einfach nach Feiertagen schreit. Als ich im Mittleren Westen aufwuchs, war sie ein fester Bestandteil unseres Thanksgiving-Tisches, und jetzt, wo ich eine arbeitsreiche Karriere mit meiner Liebe zum Kochen in Einklang bringe, habe ich einen Weg gefunden, sie einfach und doch köstlich zuzubereiten. Diese Cranberrysauce aus 3 Zutaten ist perfekt für diejenigen unter uns, die etwas Selbstgemachtes zaubern möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Sie ist säuerlich, süß und verleiht jeder Mahlzeit einen schönen Farbtupfer.
Diese Cranberrysauce passt wunderbar zu gebratenem Truthahn oder Hühnchen, ist aber auch fantastisch als Brotaufstrich auf übrig gebliebenen Sandwiches. Für einen kompletten Feiertagsaufstrich servieren Sie sie zusammen mit Kartoffelpüree, Füllung und grünem Bohnenauflauf. Die Säure der Cranberries ergänzt die reichen Aromen dieser klassischen Beilagen perfekt.
Preiselbeersoße mit 3 Zutaten
Portionen: 6
Zutaten
350 g frische Preiselbeeren
1 Tasse Zucker
1 Tasse Orangensaft
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Die Preiselbeeren unter kaltem Wasser abspülen und weiche oder verfärbte aussortieren.
Preiselbeeren, Zucker und Orangensaft in einem mittelgroßen Topf vermischen.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Preiselbeeren geplatzt sind und die Soße eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Soße wird beim Abkühlen weiter eindicken.
Auf eine Servierplatte oder einen luftdichten Behälter geben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Variationen und Tipps
Für eine besondere Note können Sie während des Köchelns der Soße eine Zimtstange oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erhalten. Wenn Sie eine weniger süße Soße bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker auf 3/4 Tasse. Für einen milderen Zitrusgeschmack können Sie auch die Hälfte des Orangensafts durch Wasser ersetzen. Für etwas mehr Konsistenz rühren Sie eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse ein, nachdem die Soße abgekühlt ist.
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