Zutaten
Für den Kuchen
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
4 große Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Pflanzenöl
1/4 Tasse Puderzucker (zum Rollen)
Für die Füllung
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag
1 Tasse halbsüße Schokosplitter
1/2 Tasse Schlagsahne
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Anleitung
1. Den Kuchen backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie ein 10 x 15 Zoll großes Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker 5 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Vanilleextrakt und Öl hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eimischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen. 10–12 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichtem Berühren zurückfedert.
Während der Kuchen noch heiß ist, Puderzucker auf ein sauberes Küchentuch streuen. Den Kuchen auf das Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Kuchen (mit dem Tuch) von der kurzen Seite her aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen, die Schlagsahne gleichmäßig verteilen und den Kuchen ohne das Tuch wieder aufrollen. Mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
3. Schokoladen-Topping zubereiten
Die Sahne erhitzen, bis sie gerade köchelt, und dann über die Schokoladenstückchen in einer Schüssel gießen. 2 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren.
Die Ganache gleichmäßig über die Biskuitrolle gießen.
4. Servieren
Die Biskuitrolle vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Nach Belieben mit Puderzucker, frischen Beeren oder Schokoraspeln garnieren.
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