Dieses Rezept enthüllt eine klassische chinesische Technik für unglaublich zartes Rindfleisch. Durch präzises Marinieren und Garen des Fleisches erhalten Sie ein Pfannengericht in Restaurantqualität mit vollem Geschmack.
Zutaten für die Rindfleischmarinade:
Zutat Menge
Rindfleisch (beliebiges Stück) 400 g
1/2 TL Salz
2 EL Sojasauce
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 ganzes Ei
1 EL Maisstärke
Zutaten für das Pfannengericht:
Zutat Menge
Olivenöl nach Bedarf
1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1/2 mittelgroße Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
1 EL Sojasauce
1 EL Branntweinessig
1 Prise Zucker
1 EL Maisstärke
2 EL Wasser
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 TL rote Chilischote, gewürfelt
Petersilie nach Geschmack
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
<!–nextpage–>Rindfleisch zubereiten: Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Rindfleisch mit Salz, Sojasauce, schwarzem Pfeffer, Ei und Maisstärke in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren und zum Marinieren beiseite stellen.
Rindfleisch zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mariniertes Rindfleisch hinzufügen und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne mehr Olivenöl hinzufügen. Rote Paprika anbraten, bis sie leicht welk ist, dann Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Vermengen und Fertigstellen: Rindfleisch mit Gemüse zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Alkoholessig und Zucker unterrühren. Maisstärke mit Wasser verrühren und zum Andicken der Sauce hinzufügen. Knoblauch und Chili hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Servieren: Rindfleisch und Gemüse auf einen Teller geben. Mit Petersilie garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.
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