Dieses Rezept enthüllt eine klassische chinesische Technik zur Herstellung von unglaublich zartem Rindfleisch. Durch präzises Marinieren und Garen des Fleisches erhalten Sie ein Pfannengericht in Restaurantqualität, das vor Geschmack strotzt.
Zutaten für Rindermarinade:
Zutat Menge
Rindfleisch (jeder Schnitt) 400 g
Salz 1/2 TL
Sojasauce 2 EL
Schwarzer Pfeffer Prise
Ei 1 ganzes
Maisstärke 1 EL
Zutaten für Pfannengericht:
Zutat Menge
Olivenöl nach Bedarf
Rote Paprika, in Streifen geschnitten 1/2
Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten 1/2 mittelgroß
Sojasauce 1 EL
Alkohol-Essig 1 EL
Zucker Prise
Maisstärke 1 EL
Wasser 2 EL
Knoblauch, zerdrückt 3 Zehen
Rote Chilischote, gewürfelt 1 TL
Petersilie nach Geschmack
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
<!–nextpage–>Rindfleisch zubereiten: Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Rindfleisch mit Salz, Sojasauce, schwarzem Pfeffer, Ei und Maisstärke in einer Schüssel vermengen. Gut vermischen und zum Marinieren beiseite stellen.
Rindfleisch kochen: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mariniertes Rindfleisch hinzufügen und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne mehr Olivenöl hinzufügen. Rote Paprika anbraten, bis sie leicht welk ist, dann Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Vermischen und fertigstellen: Rindfleisch mit Gemüse wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Alkoholessig und Zucker einrühren. Maisstärke mit Wasser vermischen und hinzufügen, um die Sauce anzudicken. Knoblauch und Chili hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Servieren: Rindfleisch und Gemüse auf einen Teller geben. Mit Petersilie garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.
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