1. Marinade zubereiten:
In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenketchup, Knoblauchpaste, Salz, schwarzen Pfeffer, Kashmiri-Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und zerstoßenes Kasuri Methi verquirlen.
Gut vermischen, bis eine glatte und gut vermischte Marinade entsteht.
2. Hähnchen zubereiten:
Die Hähnchenschenkel gründlich säubern und waschen, dann mit einem Küchentuch trockentupfen.
Je nach Wunsch jeden Schenkel halbieren oder in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Hähnchenstücke nach und nach in die Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück vollständig mit der Joghurt-Gewürzmischung bedeckt ist.
Wenn das ganze Hähnchen bedeckt ist, die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3–4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Geschmack optimal aufgenommen wird.
3. Das Hähnchen aufspießen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
Nehmen Sie zwei Metall- oder Holzspieße (bei Holzspießen in Wasser eingeweicht) und stecken Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße.
Halten Sie die Stücke flach und dicht beieinander, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und streben Sie 7-8 Stücke pro 12-Zoll-Spieß an.
4. Die Kebabs braten:
Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie die Spieße darauf. Achten Sie dabei darauf, dass die Spitzen der Spieße über die Ränder der Pfanne hängen. So können Sie sie leicht drehen und gleichmäßig garen.
Träufeln Sie etwas von der geschmolzenen Butter über die Oberseite des Hähnchens.
Legen Sie die Spieße in den vorgeheizten Backofen und braten Sie sie etwa 20 Minuten lang.
Entfernen Sie das Backblech, drehen Sie die Spieße und gießen Sie die restliche geschmolzene Butter über die andere Seite des Hähnchens.
Weitere 20–25 Minuten garen oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 74 °C (165 °F) erreicht.
5. Servieren:
Sobald die Kebabs vollständig gegart und leicht verkohlt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit warmem Naan- oder Pita-Brot servieren.
Mit einem frischen Zwiebelsalat und Zitronenscheiben servieren, als authentische und erfrischende Beilage.
Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Chicken Tikka Kebabs!
Kochtipps:
Marinierungszeit: Für den besten Geschmack lassen Sie das Hähnchen über Nacht marinieren. So haben die Gewürze ausreichend Zeit, in das Fleisch einzudringen, was zu einem geschmackvolleren Kebab führt.
Verwenden Sie Hähnchenschenkel: Hähnchenschenkel werden Hähnchenbrüsten vorgezogen, da sie beim Garen zarter und saftiger bleiben. Brüste neigen dazu, schneller auszutrocknen.
Kaschmirisches Chilipulver: Dieses Gewürz verleiht eine satte rote Farbe ohne zu viel Schärfe. Wenn Sie mildere Kebabs bevorzugen, können Sie Paprikapulver verwenden.
Mit Butter bestreichen: Vergessen Sie nicht, das Hähnchen während des Bratens mit Butter zu bestreichen. Das verleiht dem Hähnchen zusätzlichen Geschmack und verleiht ihm eine schöne goldene Farbe.
Grilloption: Wenn Sie lieber grillen, braten Sie die Kebabs bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie dabei häufig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Protein: 30 g
Gesamtfett: 19 g
Gesättigtes Fett: 5 g
Natrium: 650 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden, aber denken Sie daran, dass sie im Vergleich zu Hähnchenschenkeln schneller austrocknen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an und behalten Sie die Innentemperatur im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
2. Was kann ich zu Chicken Tikka Kebabs servieren?
Diese Kebabs schmecken köstlich, wenn sie mit Naan- oder Pita-Brot, Zwiebelsalat, Zitronenscheiben oder Joghurtsaucen wie Raita serviert werden. Sie können sie auch mit Reis oder einem frischen grünen Salat als komplette Mahlzeit servieren.
3. Wie kann ich die Kebabs schärfer machen?
Wenn Sie schärferes Essen mögen, geben Sie mehr Kashmiri-Chilipulver hinzu oder erhöhen Sie die Menge an schwarzem Pfeffer. Alternativ können Sie der Marinade rote Chiliflocken für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.
4. Kann ich diese Kebabs auf einem Grill statt im Ofen zubereiten?
Ja! Diese Kebabs können auf einem Grill zubereitet werden. Heizen Sie Ihren Grill einfach auf mittlere bis hohe Hitze vor und garen Sie die Kebabs unter gelegentlichem Wenden, bis sie durchgegart und leicht verkohlt sind.
5. Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahren Sie übrig gebliebene Kebabs bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Ofen oder auf dem Herd, um sie erneut zu genießen.
Fazit:
Chicken Tikka Kebabs sind ein köstliches Gericht, das nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus Joghurt, aromatischen Gewürzen und zartem Hühnchen ergibt eine Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren, diese Kebabs werden bei Familie und Freunden mit Sicherheit ein Hit sein. Zusammen mit Naan, einem frischen Salat oder Reis bringt dieses Rezept den authentischen Geschmack der indischen Küche direkt in Ihre Küche. Und mit der Option zum Grillen oder Backen ist es vielseitig und an verschiedene Kochmethoden anpassbar. Vergessen Sie nicht, für den perfekten letzten Schliff mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft zu garnieren!
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