Zutaten
2 Blätter Blätterteig aus dem Laden, aufgetaut
4 oz Frischkäse (nimm das gute Zeug!), weich
1⁄4 Tasse Zucker (ich verwende Bio-Rohrzucker)
1 Eigelb von einem Bauernhof in der Nähe (unterstützt nachhaltige Landwirtschaft, Leute)
1 EL Ricotta-Käse (teilentrahmter Käse ist völlig in Ordnung)
1⁄2 TL Mandelextrakt (oder Vanille, wenn das Ihr Ding ist)
Prise Meersalz (jedes geht)
Zest von 1⁄2 Zitrone (am besten Bio)
1 Dose Kirschkuchenfüllung (ich mag Oregon Fruit)
1 Ei + 1 EL Wasser zum Bestreichen
Mehl zum Bestäuben (Vollkorn geht auch)
Herzförmiger Ausstecher (weil niedlich!)
Niedliche Montage
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Tauen Sie den Blätterteig auf, bis er glatt und geschmeidig ist, Püppchen. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus – das macht das Aufräumen zum Kinderspiel.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel Frischkäse und Zucker schaumig. Mischen Sie Eigelb, Ricotta, Mandelextrakt, Salz und Zitronenschale unter. Abdecken und im Kühlschrank kühlen.
Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie jedes Blätterteigblatt vorsichtig zu einem 10×10-Zoll-Quadrat aus. Verwenden Sie Ihren kostbaren Herz-Ausstecher, um Formen auszustechen, und legen Sie sie dann auf die Backbleche. Stechen Sie die Herzen überall mit einer Gabel ein – das hilft ihnen, beim Backen spektakulär aufzugehen!
Verteilen Sie die Frischkäsemischung auf die Herzen und belegen Sie jedes mit 1 gehäuften Esslöffel. Löffeln Sie Kirschkuchenfüllung darüber, etwa 4-5 Kirschen pro Herz. Bestreichen Sie die Blätterteigränder mit der Ei-Waschmischung.
Kühlen Sie das Gebäck 15 Minuten lang, damit es fest wird, bevor Sie es backen. Dadurch wird die Füllung fest, sodass sie nicht herausquillt und eine Sauerei verursacht. Aber das ist alles Teil ihres rustikalen Charmes!
Bei 175 °C 15–20 Minuten backen, bis sie perfekt goldbraun sind. Gerade genug abkühlen lassen, damit Sie sich beim Reinbeißen nicht den Mund an den schmelzenden Kirschen verbrennen!
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