Zutaten:
– 1 Camembert
– 200 g Speckwürfel
– 1 Ei
– 1 Blatt Blätterteig
– 2 mittelgroße Kartoffeln
– Kräuter der Provence
– Pfeffer
– Salz
– Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:<!–nextpage–>
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 6-7) vor.
2. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Kochen Sie sie in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. Braten Sie die SpeckwĂĽrfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Legen Sie sie auf KĂĽchenpapier, um ĂĽberschĂĽssiges Fett zu entfernen.
4. Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie den Camembert in die Mitte. 5. Verteilen Sie die Kartoffelwürfel und den knusprigen Speck auf dem Käse. Geben Sie eine Prise Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
6. Den Teig um den Käse falten und die Ränder gut verschließen, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft. Den Teigboden mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit er goldbraun wird.
7. Den Camembert en croute auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
8. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren, idealerweise mit einem grĂĽnen Salat.
Nährwertangaben:
Dieses reichhaltige Rezept enthält ca. 400 Kalorien, 25 g Eiweiß, 30 g Fett und 20 g Kohlenhydrate pro Portion.
Zeit: Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20 Minuten
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