Zutaten:
550 g Mehl 130 g gekochte und zerstampfte Kartoffeln
35 g Zucker
10 g frische Bierhefe
2 Eigelb
230 g Milch 15 g Salz
60 g Butter
1 Eigelb + Milch zum Bestreichen Sesam
Zubereitung:
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Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen.
Anschließend Mehl, Zucker, Kartoffeln und Hefemischung vermengen.
Eigelb hinzufügen und verkneten.
Nach und nach die gewürfelte Butter und das Salz hinzufügen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig in 8 Stücke von je ca. 130 g schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 1,5 Stunden gehen lassen.
Mit einer Mischung aus Milch und geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
16–18 Minuten bei 200 °C backen.
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