Brutzelndes Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln
Zutaten:
500 g Rindersteak, in dünne Streifen geschnitten
2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
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In einer Schüssel das Rindersteak mit Sojasauce, Austernsauce, geriebenem Ingwer und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Die schwarzen Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Anschließend grob zerstoßen und beiseitelegen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die marinierten Rinderstreifen hinzufügen und bei hoher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Im verbliebenen Öl die Zwiebelringe und Paprikastreifen anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Das angebratene Steak zurück in die Pfanne geben und die gerösteten Pfefferkörner hinzufügen. Gut vermengen und für weitere 2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
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