Bruschetta wie beim Italiener? Hol dir mein einfaches Rezept für Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und geröstetem Brot: Bruschetta ist eine original italienische Antipasti (italienisch für Vorspeise), die wir sehr gern an heißen Sommertagen essen. Übersetzt bezeichnet Bruschetta nichts anderes als ein geröstetes Brot, das noch warm mit Knoblauch eingerieben und mit einem guten Olivenöl beträufelt wird. Je nach Region wird es dann mit Schinken, Artischocken, Oliven und anderen Zutaten belegt und serviert.
Ich zeige dir hier das klassische Rezept für Bruschetta mit Tomaten, das du nach Belieben noch um Mozzarella oder ergänzen kannst. Auch ein Klecks frischespasst wunderbar zum Tomaten-Bruschetta.
Bruschetta mit Tomaten
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Zutaten für 4 Personen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Für das Brot
(oder anderes Brot, gern auch Ciabatta)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl (extra vergine)
Für das Topping
400 g Tomaten
Basilikum (10 Blätter)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Bruschetta mit Tomaten selber machen:
Schneide die Tomaten in sehr kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.
Schäle den Knoblauch und presse eine Zehe zur Tomatenmischung.
Hacke das Basilikum und mische es unter. Würze den Tomatensalat mit Salz und Pfeffer oder gern auch einer passenden Gewürzmischung. Lasse die Mischung nun ziehen.
Presse die andere Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl.
Schneide das Brot in Scheiben und pinsele es mit dem Knoblauchöl ein.
Röste die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze an. Alternativ kannst du es auch in der Pfanne rösten oder auch grillen.
Gieße den Tomatensalat durch ein Sieb, damit er nicht zu viel Flüssigkeit enthält und das Brot durchweicht.
Verteile die Tomatenmischung nun auf den gerösteten Brotscheiben.
Je nach Lust und Laune kannst du sie um kleine halbierte Mozzarellakugeln ergänzen oder sogar nochmal kurz damit im Ofen überbacken.
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