Sie haben Lust auf selbstgebackenes Brot, aber keinen Ofen? Kein Problem! Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliches Weißbrot direkt auf Ihrem Herd backen. So können Sie frisches, warmes Brot genießen, ohne jemals einen Ofen zu benötigen.
Zutaten
3 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser (ca. 110 °F oder 43 °C)
2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne)
Zusätzliches Mehl zum Bestäuben
Anleitung
1. Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Vorsichtig umrühren und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Teig mischen
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
Mischen, bis ein Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
3. Den Teig kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Den Teig gehen lassen
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig formen<!–nextpage–>
Sobald der Teig aufgegangen ist, durchkneten, um die Luft herauszulassen. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einem runden Laib formen oder in kleinere Portionen für einzelne Brötchen teilen.
6. Die Pfanne vorheizen
Eine große Bratpfanne mit schwerem Boden oder eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Pfanne leicht mit Olivenöl einfetten.
7. Das Brot backen
Den Teig in die vorgeheizte Pfanne geben. Mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken, um eine ofenähnliche Umgebung zu schaffen.
Etwa 10–12 Minuten auf einer Seite backen, dann wenden und weitere 8–10 Minuten auf der anderen Seite backen. Das Brot sollte goldbraun sein und beim Klopfen hohl klingen.
8. Abkühlen und servieren
Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Schneiden einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen. Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Brot warm mit Ihrem Lieblingsbelag!
Vorteile von Brot aus der Herdplatte
Praktisch: Kein Ofen erforderlich; perfekt für kleine Küchen oder heißes Wetter.
Schnell: Diese Methode ist schneller als herkömmliches Backen, mit weniger Vorheizen und kürzeren Backzeiten.
Köstlich: Frisches, selbstgebackenes Brot mit knuspriger Kruste und weichem Inneren.
Tipps für beste Ergebnisse
Niedrig und langsam: Bei mittlerer bis niedriger Hitze backen, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken wird, ohne dass die Kruste verbrennt.
Abgedecktes Backen: Das Abdecken der Pfanne hilft, Wärme und Feuchtigkeit einzuschließen, und imitiert so die Wirkung eines Ofens.
Experimentieren Sie: Geben Sie dem Teig Kräuter, Samen oder Vollkorn hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten.
Fazit
Brot in der Pfanne zu backen ist eine fantastische Alternative zum traditionellen Backen im Ofen. Mit dieser Methode entsteht köstliches, hausgemachtes Weißbrot, das sich perfekt für Sandwiches, Toast oder zum puren Genießen eignet. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie das Vergnügen, frisches, warmes Brot direkt auf Ihrem Herd zu backen.
Viel Spaß beim Backen!
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