Macht Platz, ihr Fleischliebhaber! Es gibt einen neuen Star in der Küche, und das ist kein anderer als Blumenkohl. Dieses vielseitige Gemüse sorgt in der Welt der pflanzlichen Küche für Furore, und das aus gutem Grund. Mit der richtigen Würze und Zubereitung kann Blumenkohl die Textur und Herzhaftigkeit von Fleisch nachahmen, ohne die Nachteile. Wenn Sie bereit für eine köstliche, sättigende vegane Mahlzeit sind, die sogar den größten Fleischesser bekehren könnte, müssen Sie diese Blumenkohl-Pastetchen unbedingt probieren!
Benötigte Zutaten:
Für die Blumenkohl-Pastetchen:
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 EL Flohsamenschalen (diese helfen, die Patties ohne Eier zu binden)
1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Öl zum Braten (Sie können Oliven-, Avocado- oder Kokosöl verwenden)
So machen Sie Ihre Blumenkohl-Pastetchen:<!–nextpage–>So machen Sie Ihre Blumenkohl-Pastetchen:
Schritt 1: Den Blumenkohl dämpfen
Beginnen Sie damit, die Blumenkohlröschen etwa 10 Minuten lang zu dämpfen, oder bis sie weich werden. Sie sollten weich genug zum Zerdrücken, aber nicht zu matschig sein. Nach dem Garen abgießen und einige Minuten zum Abkühlen beiseite stellen.
Profi-Tipp: Beim Dämpfen bleiben mehr Nährstoffe erhalten als beim Kochen und es verhindert, dass der Blumenkohl zu sauer wird!
Schritt 2: Zerstampfen und mischen
Zerstampfen Sie den gedämpften Blumenkohl in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine dicke, klebrige, teigartige Konsistenz entsteht.
Warum Flohsamenschalen? Diese magische Zutat wirkt als natürliches Bindemittel und hält die Bratlinge intakt, ohne dass Eier oder andere Bindemittel tierischen Ursprungs erforderlich sind. Sie ist auch gut für die Verdauung!
Schritt 3: Bratlinge formen
Jetzt ist es Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen! Nehmen Sie eine Handvoll der Mischung heraus und formen Sie daraus einen Bratling von der Größe Ihrer Handfläche. Sie sollten in der Lage sein, 6-8 Bratlinge zu machen, je nach gewünschter Größe.
Variationsidee: Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack einige Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu oder sogar eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe!
Schritt 4: Perfekt braten
Erhitzen Sie Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bratlinge 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Überfüllen Sie die Pfanne nicht – arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen!
Profi-Tipp: Damit sie knusprig bleiben, legen Sie die Bratlinge nach dem Braten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Serviervorschläge:
Diese Blumenkohlbratlinge sind unglaublich vielseitig und passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Hier sind einige Serviervorschläge:
1. In einem Burger: Servieren Sie sie in einem veganen Brötchen mit Salat, Tomaten und Ihren bevorzugten veganen Gewürzen.
2. Mit einem Salat: Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Quinoa-Schüssel für eine leichtere Mahlzeit.
3. Mit Sauce garniert: Beträufeln Sie die Patties mit veganer Tahini-Sauce, Hummus oder scharfer Salsa für einen zusätzlichen Kick.
Warum Blumenkohl-Patties der perfekte Fleischersatz sind
Diese Patties sind nicht nur für Veganer geeignet – sie sind für jeden geeignet, der sich gesünder ernähren möchte, ohne auf Geschmack zu verzichten. Und das sind die Gründe:
1. Nährstoffreich: Blumenkohl ist vollgepackt mit Vitaminen wie C und K und eine gute Ballaststoffquelle.
2. Kalorienarm: Perfekt für alle, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren und trotzdem eine herzhafte Mahlzeit genießen möchten.
3. Geschmackvoll: Dank Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen sind diese Patties alles andere als fad.
4. Umweltfreundlich: Indem Sie pflanzliche Zutaten verwenden, treffen Sie eine nachhaltigere Lebensmittelwahl.
Fazit: Sie werden Fleisch nicht mehr vermissen!
Wenn Sie noch keine Blumenkohlbratlinge probiert haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür! Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach nach einer gesünderen Mahlzeit suchen, dieses Rezept ist ein echter Game-Changer. Mit ihrer zarten Innenseite, der knusprigen Außenseite und einem Geschmacksprofil, das jedem Fleischgericht in nichts nachsteht, werden diese Blumenkohlbratlinge garantiert zu einem Liebling in Ihrem Haushalt.
Wenn Sie also das nächste Mal nach einer vegetarischen Option greifen, denken Sie daran, dass Blumenkohl nicht nur ein Beiwerk ist – er ist der Star der Show!
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