Zutaten:
1 Rolle schmelzender Ziegenkäse: am besten sehr reif für den Geschmack.
1 Blatt Blätterteig: frisch oder gefroren, im Kühlschrank aufgetaut.
30 g Pinienkerne: leicht geröstet, um den Geschmack zu intensivieren.
3 rote Zwiebeln: oder süße Zwiebeln für einen süßeren Geschmack.
1 Esslöffel Honig: flüssiger oder cremiger Honig, je nach Geschmack.
Salz und Pfeffer: nach Geschmack, aber Salz kann die Süße der Zwiebeln verstärken.
Olivenöl: extra vergine für eine bessere Geschmacksqualität.
Thymian: frisch oder getrocknet, je nachdem, was Sie zur Hand haben.
Zubereitung:
Zwiebeln auf den Boden legenZubereitung der Zwiebeln:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und eine kleine Prise Salz hinzufügen, um den Zwiebeln die Feuchtigkeit zu entziehen.
Bei niedriger Hitze langsam anbraten und dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, um die Kontrolle zu verbessern.
Die Pfanne abdecken und die Zwiebeln dünsten lassen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
Nach 5 Minuten Honig und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Der Honig hilft den Zwiebeln beim Karamellisieren. 10 bis 15 Minuten abgedeckt schmoren lassen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Nach dem Garen die Zwiebeln vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben, damit sie etwas abkühlen.
Zubereitung des Blätterteigs:
Backofen auf 190 °C (Gasherd: Stufe 6-7) vorheizen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen, um luftigen Blätterteig zu erhalten.
Mit einem Ausstecher oder einem Teeglas Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 8 bis 10 cm ausstechen. Sie sollten ungefähr 16 Kreise erhalten.
Wenn Sie möchten, können Sie den restlichen Teig für Dekorationen verwenden: kleine Bänder oder Formen mit einem Ausstecher.
Zusammensetzen der Blätterteigtaschen:<!–nextpage–>
Legen Sie die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Geben Sie mit einem Löffel einen großzügigen Löffel Zwiebelconfit in die Mitte jeder Tasche. Überfüllen Sie den Teig nicht, damit er während des Backens nicht überläuft.
Legen Sie eine Scheibe Ziegenkäse auf das Zwiebelconfit und bestreuen Sie es dann mit Pinienkernen, die Sie für ein besseres Aroma in der Pfanne oder im Ofen leicht geröstet haben.
Geben Sie ein paar Thymianblätter hinzu, frisch oder getrocknet, um alles zu würzen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen:
Backen Sie die Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse und Zwiebeln etwa 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun und aufgebläht sein. Überprüfen Sie sie gegen Ende des Backens, um die Zeit bei Bedarf anzupassen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Servieren:
Gebäck auf dem Teller anrichten.
Servieren Sie das Gebäck warm als Appetithäppchen oder Vorspeise, begleitet von einem grünen Salat für einen frischen Kontrast. Es schmeckt auch kalt köstlich und eignet sich perfekt für ein Picknick.
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Tipps:
Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem Zwiebelgericht Kräuter wie Rosmarin oder gehackten Knoblauch hinzufügen.
Dieses Gebäck kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.
Probieren Sie verschiedene Teige (Mürbeteig, Butterblätterteig), um den Genuss zu variieren.
Guten Appetit!
Setzen Sie das Rezept auf der nächsten Seite fort / Gebäck auf dem Teller anrichten.
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