Biskuitkuchen, das traditionelle Rezept meiner Mutter, von dem alle schwärmen! Kein Weizenmehl, sehr saftig!

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Das Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen.
In einer anderen Schüssel das Eigelb, den Zucker, das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt verquirlen.
Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Das Backpulver dazugeben und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in die gefettete Backform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun und sehr hell backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Dieser Kuchen hat eine ultraleichte und flauschige Textur, perfekt für alle, die nach mehllosen, aber geschmacksintensiven Optionen suchen!