Zutaten:
3 Tassen Reismehl
1 1/2 EL Backpulver
1 Tasse brauner Zucker
3 Eier
1 Tasse Kokosmilch
1 1/2 Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Weiterlesen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker) verrühren und beiseite stellen.
Eier in eine separate Schüssel geben, Vanilleextrakt und Kokosmilch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mehlmischung über die Kokosmilchmischung gießen. Mit einem Schneebesen glatt und klumpenfrei verrühren.
Den Teig in die mit Bananenblättern ausgelegte Backform oder Pfanne geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Zubereitungstipps:
Mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen und darauf achten, dass er trocken herauskommt.
Für ein besseres Ergebnis verwenden Sie frische Kokosmilch anstelle von Kokosmilch aus der Dose.
Für eine leichte Kruste schalten Sie den Grill in den letzten Minuten des Backvorgangs ein.
Den Teig nicht zu lange schlagen.
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