Dieses klassische Brotpuddingrezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und ergibt ein reichhaltiges, wohltuendes Dessert. Die optionale Karamellsauce verleiht eine herrliche Süße und Komplexität.
Zutaten:
Zutaten für den Pudding:
Zutat Menge
1 Liter Milch
1 Laib französisches Brot, in Scheiben geschnitten
400 Gramm gezuckerte Kondensmilch
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
1/4 Teelöffel gemahlener Muskat (optional)
Zutaten für die Karamellsauce
Zutat Menge
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Wasser
Anleitung:
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Pudding
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform ein.
Milch, gezuckerte Kondensmilch, Eier, Vanille, Zimt und Muskat glatt rühren.
Schichtenweise Brot in die Auflaufform geben. Die Hälfte der Milchmischung über das Brot gießen und einweichen lassen.
Die restliche Milchmischung über das Brot gießen und leicht andrücken.
35–40 Minuten backen oder bis es fest und goldbraun ist. Leicht abkühlen lassen.
Karamellsauce
Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er hell bernsteinfarben ist.
Vorsichtig Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen.
Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen.
Servieren
Oberseite des Puddings mit einer Gabel einstechen.
Karamellsauce über den Pudding gießen.
Ein paar Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt mit Schlagsahne oder Eis (optional) servieren.
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