EINLEITUNG
Käsekuchen gilt oft als schwierig, doch dieser baskische Schokoladenkäsekuchen ist ein echter Knüller. Mit seinem einfachen Teig aus nur einer Schüssel und seinem rustikalen Aussehen ist er perfekt für Anfänger.
ÜBER BASKISCHEN KÄSEKUCHEN
Das Baskenland, eine Region zwischen Spanien und Frankreich, ist berühmt für seine reiche Kultur und sein köstliches Essen, darunter auch den legendären baskischen Käsekuchen. Diese Schokoladenvariante ist genauso köstlich, mit dunkler Schokolade, Kakaopulver und Espressopulver.
WARUM DIESES REZEPT FUNKTIONIERT
– Kein Boden nötig! Füllen Sie den Teig einfach in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
– Einfach zuzubereiten mit einem einfachen Teig aus nur einer Schüssel.
– Reichhaltige und cremige Füllung mit dunkler Schokolade, Kakaopulver und Espressopulver.
REZEPTDETAILS
– Ergibt: 8 Portionen
– Zubereitungszeit: 10 Minuten
– Kochzeit: 35 Minuten
– Bewertung: 4,9/5 von 14 Testern
ZUTATEN<!–nextpage–>
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– 3 Packungen Frischkäse (225 g), Zimmertemperatur
– 190 ml Kristallzucker
– 1 EL Kakaopulver
– 1 TL Espressopulver
– 1 Tafel Zartbitterschokolade (200 g), geschmolzen und leicht abgekühlt
– 4 Eier (Zimmertemperatur)
– 190 ml Sahne (Zimmertemperatur)
– ½ TL Salz
– 2 EL Mehl
ZUBEREITUNG
1. Gekühlte Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
3. Frischkäse und Zucker glatt rühren, dann Kakaopulver und Espressopulver unterrühren.
4. Geschmolzene Schokolade und Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Sahne und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Mehl hinzusieben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Teig in die vorbereitete Form geben und 35–40 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
8. Optional: 1–2 Minuten grillen, damit der Kuchen etwas „verbrannter“ aussieht.
9. Kuchen vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.
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