Zartes, würziges Rinder-Barbacoa, langsam und bei niedriger Temperatur in einer reichhaltigen, rauchigen Sauce gegart. Perfekt für Tacos, Burritos, Bowls oder als eigenständiges Gericht.”
Zutaten
3–4 Pfund Rinderbraten, pariert und in große Stücke geschnitten
3 Esslöffel Pflanzenöl (optional zum Anbraten)
1/2 Tasse Rinderbrühe
3 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, gehackt
1/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Esslöffel Apfelessig
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken (optional, für mehr Tiefe)
1 Lorbeerblatt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten
Optionales Anbraten für mehr Geschmack: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Stück anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dieser Schritt verleiht dem Geschmack mehr Tiefe, kann aber aus praktischen Gründen übersprungen werden.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Chipotle-Paprika, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebel, Essig, Kreuzkümmel, Oregano, geräucherte Paprika, Nelken (falls verwendet) und Rinderbrühe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Langsam garen
<!–nextpage–>Die Rindfleischstücke in den Schongarer geben.
Die gemixte Sauce über das Rindfleisch gießen und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Lorbeerblatt hinzufügen.
Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger oder 4–6 Stunden bei hoher Hitze garen, bis das Rindfleisch zart und leicht zerteilbar ist.
Schritt 4: Rindfleisch zerkleinern
Das gegarte Rindfleisch aus dem Schongarer nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
Das zerkleinerte Rindfleisch wieder in den Schongarer geben und mit der Sauce vermischen. 15–20 Minuten ruhen lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Schritt 5: Servieren
Das Barbacoa in Tacos, Burritos, Schüsseln oder über Reis servieren.
Garnieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten: gehacktem Koriander, gewürfelten Zwiebeln, Avocado oder Limettenspalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zart und saftig: Der Slow Cooker sorgt dafür, dass das Rindfleisch so zart wird, dass es auf der Zunge zergeht.
Kräftiger und rauchiger Geschmack: Chipotle-Paprika und Gewürze sorgen für einen tiefen, kräftigen Geschmack.
Vielseitig: Perfekt für eine Vielzahl von Gerichten und die Essenszubereitung.
Profi-Tipps
Passen Sie die Schärfe an: Passen Sie die Anzahl der Chipotle-Paprika an, um den Schärfegrad zu steuern.
Vorab zubereiten: Barbacoa schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen weiter verschmelzen.
Einfrieren: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Monate lang in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
Dieses Barbacoa aus dem Slow Cooker ist Ihr Lieblingsrezept für ein unkompliziertes, schmackhaftes Abendessen. Es wird sicher zum Lieblingsgericht der Familie! 🌮🍖✨
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