Zutaten (für ca. 8-10 kleine Pfannkuchen):
2 reife Bananen
2 Eier
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1/2 Teelöffel Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 Esslöffel Mehl (optional, für eine festere Konsistenz)
Eine Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Zubereitungsmethode:
Bananen pürieren:
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
Mischen Sie die Zutaten:
Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel und geben Sie sie zu den zerdrückten Bananen. Gut umrühren.
Fügen Sie das Vanilleextrakt (falls verwendet), Zimt, eine Prise Salz und das Mehl hinzu. Alles gut verrühren, bis ein schöner Teig entsteht. Wenn Sie kein Mehl verwenden möchten, können Sie die Pfannkuchen auch ohne Mehl zubereiten; sie werden dann etwas weicher und luftiger.
Pfanne erhitzen:
Erhitzen Sie eine kleine Menge Butter oder Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Achten Sie darauf, dass die Pfanne schön heiß, aber nicht zu heiß ist, damit die Pfannkuchen schön goldbraun werden, ohne anzubrennen.
Pfannkuchen backen:
Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn zu einem kleinen Pfannkuchen (ca. 5 cm Durchmesser).
Braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und sich leicht wenden lassen.
Aufschlag:
Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen servieren, wie Honig, Obst, griechischem Joghurt oder einer Handvoll Nüssen für zusätzlichen Knusprigkeit.
Variationen und Tipps:
Nüsse oder Schokolade hinzufügen: Für einen besonders leckeren Geschmack fügen Sie dem Teig gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.
Gesündere Option: Ersetzen Sie das Mehl durch Haferflocken oder verwenden Sie ein glutenfreies Mehl, um die Pfannkuchen gesünder oder glutenfrei zu machen.
Toppings: Servieren Sie sie mit Bananenscheiben, Ahornsirup oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack.
Diese Bananenpfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern dank der Bananen und des Eis auch nahrhaft. Sie sind schnell zubereitet und perfekt für einen gesunden Snack oder ein Frühstück! 🍌🥞
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