Zutaten:
Feuchte Zutaten:
3 reife Bananen, zerdrückt
1/3 Tasse geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl)
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse brauner Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Trockene Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
Zutaten:
1 Tasse Schokoladenstückchen (plus etwas mehr für den Belag)
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Anleitung:
Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus oder fetten Sie die Mulden mit Butter oder Antihaftspray ein.
Feuchte Zutaten vermischen:
In einer großen Rührschüssel die Bananen zerdrücken, bis sie glatt sind.
Geschmolzene Butter, Kristallzucker, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Feuchte und trockene Zutaten vermischen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu lange rühren).
Die Schokostückchen unterheben.
Muffinformen füllen:
Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen, jede zu etwa 3/4 füllen.
Für ein schöneres Finish zusätzliche Schokostückchen darüber streuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren:
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Diese Muffins sind saftig, schokoladig und perfekt zum Frühstück oder als Snack. Lassen Sie mich wissen, ob Sie Variationen möchten, z. B. Nüsse hinzufügen oder Zutaten ersetzen möchten!
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