Diese Bananen-Haferkekse mit Karotten, Nüssen und Samen sind ein gesunder und leckerer Snack, perfekt zum Frühstück oder als Leckerbissen nach dem Training. Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten wie Hafer, Bananen, Karotten, Walnüssen und Kürbiskernen bieten diese Kekse eine tolle Balance aus Ballaststoffen, gesunden Fetten und natürlicher Süße. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und anpassbar, sodass Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen können. Lassen Sie uns in die Details eintauchen, wie man diese gesunden Kekse macht!
Zutaten
Für die Kekse:
100 g Haferflocken – Hafer ist die Basis dieser Kekse und liefert Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass Sie länger satt bleiben.
150 ml Kokosmilch – Verleiht dem Teig Feuchtigkeit und einen subtilen Kokosgeschmack.
2 Bananen, zerdrückt – Die Bananen süßen die Kekse auf natürliche Weise und verleihen ihnen eine reichhaltige Textur.
1 Karotte, fein gerieben – Verleiht Feuchtigkeit, natürliche Süße und einen Vitamin-A-Schub.
40 g Walnüsse, gehackt – Walnüsse liefern gesunde Fette und eine knusprige Textur.
40 g Rosinen – Verleihen den Keksen natürliche Süße und Biss.
30 g Kürbiskerne – Eine großartige Quelle für Antioxidantien und gesunde Fette, die zur Textur des Kekses beitragen.
1/2 Teelöffel Zimt – Verleiht einen warmen, wohltuenden Geschmack, der die Süße der Bananen und Karotten ausbalanciert.
Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Haferflocken vor
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel 100 g Haferflocken mit 150 ml Kokosmilch. Gut umrühren, bis die Haferflocken gleichmäßig mit der Milch überzogen sind. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen, weich werden und die Grundlage für Ihren Keksteig bilden.
Schritt 2: Bananen und Karotten vorbereiten
Während die Haferflocken einweichen, zerdrücken Sie die beiden Bananen in einer separaten Schüssel, bis ein glattes Püree entsteht. Sie können hierfür eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Reiben Sie die Karotten anschließend mit einer feinen Reibe. Die geriebenen Karotten lassen sich gut in den Teig integrieren und verleihen ihm eine angenehme Textur.
Schritt 3: Zutaten vermischen
Sobald die Haferflocken die Kokosmilch aufgenommen haben, geben Sie die zerdrückten Bananen, die geriebenen Karotten, 40 g gehackte Walnüsse, 40 g Rosinen, 30 g Kürbiskerne und einen halben Teelöffel Zimt zur Haferflockenmischung. Rühren Sie alles gut zusammen, sodass ein dicker Teig entsteht. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Backblech vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht festkleben. Verteilen Sie den Teig dünn auf dem Blech und drücken Sie ihn mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht flach. Die Dicke des Teigs kann variieren, je nachdem, wie dick oder dünn Sie Ihre Kekse haben möchten.
Schritt 5: Backen Sie die Kekse
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang oder bis die Kekse oben goldbraun sind. Überprüfen Sie sie nach 20 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken werden. Die Kekse sollten beim Abkühlen fester werden.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
Schritt 6: Servieren und genießen
Wenn die Kekse abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Quadrate oder brechen Sie sie in Stücke. Diese Bananen-Hafer-Kekse mit Karotten, Nüssen und Samen sind ein gesunder Snack, den Sie zu jeder Tageszeit genießen können.
Kombinieren Sie sie mit einer Tasse Tee, Kaffee oder einem erfrischenden Glas Mandelmilch für einen sättigenden Snack oder ein Frühstück.
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Kochtipps
Extra süß: Wenn Sie süßere Kekse bevorzugen, können Sie vor dem Mischen einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup zum Teig hinzufügen. Dies verleiht etwas zusätzliche Süße, ohne die natürlichen Aromen der Bananen und Karotten zu überdecken.
Nussvariationen: Sie können die Walnüsse je nach Wunsch durch andere Nüsse wie Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzen. Dadurch erhalten Ihre Kekse eine andere Textur und einen anderen Geschmack.
Genussoption: Für einen genussvolleren Leckerbissen können Sie dem Teig einige dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies verleiht den Keksen einen reichen, schokoladigen Geschmack, der wunderbar mit Zimt und Bananen harmoniert.
Nährwertvorteile<!–nextpage–>
Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe:
Hafer ist eine großartige Ballaststoffquelle und kann dabei helfen, den ganzen Tag über ein konstantes Energieniveau aufrechtzuerhalten.
Bananen liefern natürliche Süße sowie eine gesunde Dosis Kalium, das für die Herzgesundheit und Muskelfunktion unerlässlich ist.
Walnüsse und Kürbiskerne sind reich an gesunden Fetten und Antioxidantien, die die Herzgesundheit fördern und Energie liefern.
Karotten liefern einen Schub an Beta-Carotin und Vitamin A, die für die Augengesundheit und die Integrität der Haut unerlässlich sind.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden. Es ist eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Vegan: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und wird ohne tierische Produkte hergestellt. Es verwendet Kokosmilch und andere pflanzliche Zutaten und ist daher für eine vegane Ernährung geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 220
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 4 g
Fett: 10 g
Diese Kekse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine und damit ein sättigender Snack, der stetig Energie liefert.
Lagerung
So halten Sie Ihre Bananen-Hafer-Kekse frisch:
Zimmertemperatur: Lagern Sie die Kekse bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur.
Kühlung: Wenn Sie eine festere Textur bevorzugen, können Sie die Kekse bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Diese Kekse lassen sich bis zu 1 Monat lang gut einfrieren. Verpacken Sie sie einzeln oder in kleinen Mengen und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. Zum Genießen einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich diesem Rezept andere Früchte hinzufügen?
Ja! Sie können dem Teig problemlos andere Früchte wie Äpfel, Birnen oder getrocknete Aprikosen für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen. Achten Sie nur darauf, die Früchte in kleine Stücke zu schneiden, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.
2. Kann ich eine andere Milchsorte verwenden?
Absolut! Wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Kokosmilch durch Mandelmilch, Sojamilch oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen. Der Geschmack wird sich leicht ändern, aber die Kekse werden trotzdem köstlich sein.
3. Kann ich diese Kekse mit glutenhaltigem Hafer backen?
Wenn Sie keine glutenfreie Diät einhalten, können Sie anstelle von glutenfreiem Hafer normale Haferflocken verwenden. Die Textur und der Geschmack bleiben gleich, aber Sie sollten die Backzeit je nach verwendeter Hafersorte möglicherweise etwas anpassen.
Fazit
Bananen-Haferkekse mit Karotten, Nüssen und Samen sind ein köstlicher und nahrhafter Leckerbissen, der einfach zuzubereiten und perfekt für eine Vielzahl von Anlässen ist. Egal, ob Sie nach einem gesunden Snack, einem sättigenden Frühstück oder einem Energieschub nach dem Training suchen, diese Kekse bieten die perfekte Balance aus Energie, Ballaststoffen und Protein. Verfeinern Sie sie mit Ihren Lieblingsnüssen und -früchten und genießen Sie die gesunde Güte dieser einfachen, aber sättigenden Kekse.
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