HomeAustralische Fleischpasteten (Flockige australische Rindfleisch-Handpasteten) 🥧
Australische Fleischpasteten (Flockige australische Rindfleisch-Handpasteten) 🥧
Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 TL Salz
1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
1/4 Tasse kaltes Wasser
Für die Füllung:
1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Pfund Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestershiresauce
1 Tasse Rinderbrühe
1 EL Maisstärke gemischt mit 2 EL Wasser (zum Andicken)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1/2 Tasse gefrorene Erbsen oder gewürfelte Karotten für mehr Textur
Für die Zubereitung:
1 Ei, geschlagen (als Eierwäsche)
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl und Salz.
Die kalte Butter mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten lang kühl stellen.
2. Die Füllung zubereiten:
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute lang kochen.<!–nextpage–>Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt und zerbröselt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Das Tomatenmark, die Worcestershire-Sauce und die Rinderbrühe einrühren. 10 Minuten lang köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Die Maisstärke und das Wasser mischen und dann in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten lang kochen, bis die Füllung eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Die Pies zusammensetzen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von ca. 3 mm aus.
Schneiden Sie den Teig in Kreise, die etwas größer als Ihre Pie- oder Auflaufformen (für den Boden) und etwas kleiner für die Deckel sind.
Legen Sie die Formen mit den größeren Teigkreisen aus und drücken Sie sie leicht an, damit sie passen.
Füllen Sie jede Form mit der abgekühlten Rindfleischmischung und lassen Sie oben etwas Platz.
Bedecken Sie sie mit den kleineren Teigkreisen und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie abzudichten. Schneiden Sie kleine Schlitze in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann.
Bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei.
4. Die Pies backen:
Legen Sie die Pies auf ein Backblech und backen Sie sie 25–30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und flockig ist.
5. Servieren:
Lassen Sie die Pies einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen. Warm servieren, wahlweise mit Ketchup oder Bratensoße.
Diese australischen Fleischpasteten sind herzhaft, flockig und mit einer reichhaltigen, aromatischen Füllung gefüllt – ein echter Klassiker unter den Wohlfühlgerichten! Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder als Snack für unterwegs. 🥧😊
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