Lecker, aber auch einfach und schnell zuzubereiten. Auch nach dem Aufwärmen schmeckt es noch köstlich.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich esse zum Abendessen sehr gern Aufläufe. Auch meine Familienangehörigen sind hier und deshalb auch oft bei uns zu Gast. Diese Aufläufe sind nicht nur köstlich, sie sind auch schnell und einfach zuzubereiten und schmecken auch aufgewärmt hervorragend.
Dieses Mal gab es bei uns zu Hause einen Auflauf mit Spiegelei. Auf meinem Blog findet Ihr einen ähnlichen Auflauf, nämlich den Bauernauflauf. Ich habe es etwas anders zubereitet, mit anderem Belag, aber die Idee von Spiegeleiern im Auflauf ist die gleiche geblieben. Das Spiegeleiergericht war köstlich! Ich empfehle euch, das Rezept auszuprobieren, denn es lohnt sich auf jeden Fall.
EIER-ABENDESSEN-AUFLAUF
IM FLUGZEUG
Zutaten:
500 g Kartoffeln
5 Eier
150 Gramm Speck
150 g geriebener Mozzarella
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen 400 g
gehackte Tomaten aus der Dose
1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver Salz Pfeffer
Zuckerpfeffer<!–nextpage–>
Bund Schnittlauch
Ausführung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Masse in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, salzen und aufkochen. Sobald es kocht, etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann abtropfen lassen.
Den Speck in die Pfanne geben und anbraten. Die Zwiebel schälen, würfeln, zum Speck geben und braun anbraten.
Die Dosentomaten in die Pfanne geben, den durchgepressten Knoblauch, Pfeffer, eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker und Chili dazugeben. Alles vermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind, und einige Minuten kochen lassen.
Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln, die Hälfte der Soße, die Hälfte des geriebenen Mozzarellas, die Kartoffeln, die Soße und den Käse auf den Boden der Auflaufform.
Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 25 Minuten backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, schlagen Sie die Eier auf und stellen Sie das Gericht für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen. Den fertigen Auflauf mit frischem Schnittlauch bestreuen.
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