Eine der Freuden beim Kochen besteht darin, zu entdecken, wie man aus einem einfachen Gemüse etwas Außergewöhnliches machen kann. Dieser im Schongarer zubereitete ganze Kohl mit Knoblauchparmesan und Kräutern ist ein perfektes Beispiel dafür. Dieses Rezept stammt aus der traditionellen europäischen Küche, in der Kohl ein Grundnahrungsmittel ist, und verleiht dem Gemüse mit dem aromatischen Profil des Knoblauchs und dem reichen, nussigen Geschmack des Parmesans eine besondere Note. Es ist ein wohltuendes und gesundes Gericht, perfekt für alle, die ihr kulinarisches Repertoire mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack erweitern möchten.
Dieser Kohl mit Knoblauchparmesan passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Für eine ausgewogene Mahlzeit können Sie ihn zu gebratenem Huhn oder gegrilltem Fisch servieren. Eine Beilage aus Kartoffelpüree oder warmem knusprigem Brot würde den reichen, herzhaften Geschmack des Kohls gut ergänzen. Wenn Sie ein vegetarisches Festmahl planen, könnte ein herzhafter Linsen- oder Bohnensalat eine wunderbare Beilage sein.
Ganzer Kohl mit Knoblauchparmesan und Kräutern aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
1 großer Kohl (ca. 1-1,5 kg)
4 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian<!–nextpage–>
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
Zubereitung
1. Die äußeren Blätter des Kohls entfernen und den Strunk herausschneiden, sodass eine Vertiefung für die Würze entsteht.
2. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Parmesan, Olivenöl, getrockneten Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Innenseite und die äußeren Blätter des Kohls großzügig mit der Knoblauchmischung einreiben.
4. Den Kohl in den Slow Cooker geben und die Gemüse- oder Hühnerbrühe darum gießen.
5. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen oder bis der Kohl weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
6. Nach dem Kochen den Kohl vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er in Spalten geschnitten wird.
7. Warm servieren und die restliche Brühe aus dem Slow Cooker für zusätzlichen Geschmack über den Kohl löffeln.
Variationen und Tipps
Für eine Geschmacksänderung versuchen Sie, geriebenen Pecorino Romano anstelle von Parmesan zu verwenden, um dem Gericht einen etwas schärferen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie eine würzige Note bevorzugen, können Sie eine Prise rote Pfefferflocken mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen. Für ein kräftigeres Aroma können Sie frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano anstelle von getrockneten verwenden. Für eine vegane Version können Sie den Parmesankäse außerdem durch Nährhefe ersetzen, um einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte zu erhalten.
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