Auberginen zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Beschichten: Etwas Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
Einige gebratene Auberginenscheiben darauflegen, dann mehr Sauce.
So weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die Sauce und geriebenen Parmesan darüberstreuen (optional).
Zubereitung: Den Auberginenauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Aubergine ganz weich ist.
Anrichten: Den Auberginen-Raotto heiß servieren, garniert mit frischem Basilikum.
Gerne bieten wir auch frisches Brot oder Nudeln an.
Tipps und Variationen: Sie können die Auberginenscheiben vor dem Braten in Mehl wenden, um sie knuspriger zu machen.
Sie können der Sauce auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Sie können zwischen den Schichten auch Mozzarella verteilen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Sauce etwas Rotwein hinzufügen.
ADVERTISEMENT
