Der Schongarer ist ein wahrer Segen, wenn es um wohltuendes und leicht zugängliches Wohlfühlessen geht. Er ist das perfekte Werkzeug für die Zubereitung einer Vielzahl nostalgischer Rezepte, die Kindheitserinnerungen wecken. Obwohl ich nicht gerade mit diesem Rezept aufgewachsen bin, hat meine Zeit als Zugezogener im Süden North Carolinas meine kulinarischen Vorlieben sicherlich geprägt.
Zu den Gerichten, die ich zu schätzen gelernt habe, gehört die klassische Südstaaten-Delikatesse: Kartoffelgratin mit Schinken. Dieses köstliche Rezept lässt sich mühelos im Schongarer zubereiten und ist ein Kinderspiel. Nach einem langen Tag brauchen Sie nur noch eine Gemüsebeilage oder einen erfrischenden Salat zuzubereiten, um Ihr Abendessen abzurunden.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts erinnerte der Duft, der die Küche erfüllte, meine Teenager-Töchter an die Potlucks, die an gemütlichen Sonntagnachmittagen in der Kirche stattfanden. Für alle, die es nicht kennen: Ihre Bemerkung war als ernst gemeintes Kompliment gemeint. Das Kirchen-Potluck, das jeden ersten Sonntag im Monat nach dem Gottesdienst stattfindet, bietet eine unvergleichliche Auswahl an köstlichen Speisen. Ich zeige Ihnen, wie Sie heute Abend ein köstliches Abendessen zubereiten.
Südstaaten-Kartoffelgratin mit Schinken
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 4–6 Stunden und 15 Minuten
Für 4–6 Personen
Zutaten:
SIEHE NÄCHSTE SEITE<!–nextpage–>: 900 g Kartoffeln, gründlich geschrubbt und in dünne Scheiben geschnitten
1 große süße Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
450 g (2 Tassen) gewürfeltes, knochenloses Schinkensteak (Schinkenreste eignen sich auch wunderbar)
2 Tassen geriebener, würziger Cheddar-Käse (nach Belieben am Ende mehr darüber geben)
1 Dose (350 ml) Kondensmilch
1 Tasse Sahne oder Halbfettmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprika (optional)
Zubereitung:
1. Legen Sie zunächst ein Drittel der Kartoffeln, Zwiebeln, des Schinkens und des Käses in Ihren Schongarer.
2. Etwas Salz, Pfeffer und Paprika darüberstreuen. Diesen Schichtvorgang zweimal wiederholen und dabei alle Kartoffeln, den Schinken, die Zwiebeln und den Käse verwenden.
3. Milch und Sahne in den Slow Cooker geben, ohne zu verrühren. Lassen Sie sie ihre Wirkung entfalten. Alternativ können Sie auch Halbfettmilch oder normale Milch verwenden.
4. Optional noch etwas Salz, Pfeffer und Paprika für mehr Farbe darüberstreuen. Den Slow Cooker mit dem Deckel abdecken und auf niedrige Hitze stellen. 4 bis 6 Stunden garen lassen. Widerstehen Sie unbedingt der Versuchung, zu hohe Hitze zu verwenden, da der Käse sonst verbrennen und dem Gericht einen unangenehmen Geschmack verleihen könnte. Wichtig ist, bei niedriger Hitze und bei niedriger Temperatur zu garen.
5. Ihr Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln gar und weich sind. Nach Belieben noch eine Tasse Käse darüberstreuen und vor dem Servieren schmelzen lassen. Kann man wirklich zu viel Käse haben?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als eigenständige Mahlzeit oder als köstliche Beilage. Reste können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Sie es bis zu drei Monate einfrieren. Zum Aufwärmen tauen Sie das Gericht einfach auf der Arbeitsplatte auf und geben es dann zusammen mit etwas Milch oder Hühnerbrühe zurück in den Slow Cooker. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht einige Stunden garen. Streuen Sie noch etwas Käse darüber, und dank der Weitsicht Ihres Gefrierschranks haben Sie in Zukunft wieder ein köstliches Essen für ein stressfreies Abendessen.
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