Anweisungen:
- Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und weiterbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Paprikapulver und getrocknete Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Schmand und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Weitere 2–3 Minuten erhitzen, damit alles gut durchzieht.
- Die Tortellini in Hähnchen-Schmand-Sauce auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot servieren.
- Die Tortellini in Hähnchen-Schmand-Sauce schmecken am besten, wenn sie frisch serviert werden, können aber auch im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einer luftdichten Box aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
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