Dieses Rezept ist von französischer Zwiebelsuppe inspiriert und kreiert ein käsiges und aromatisches Gericht mit zartem Hähnchen. Alles wird in einer einzigen Pfanne zubereitet, sodass das Aufräumen ein Kinderspiel ist!
Käse-Zwiebel-Hähnchen: Ein köstliches Ein-Pfannen-Geschmack
Zutaten:
Zutat Menge
4 Hähnchenschnitzel
1 EL Olivenöl
4 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Gewürzmischung
2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
¼ Tasse trockener Rosé- oder Weißwein
2 Tassen natriumarme Rinderbrühe
4 Scheiben Schweizer Käse
½ Tasse geriebener Parmesan
1 EL frische Petersilie (optional), gehackt
Zubereitung: <!–nextpage–>
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschnitzel beidseitig mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Für perfektes goldbraunes Braten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschnitzel hinzufügen und von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln karamellisieren: Hitze reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben. Schmelzen lassen, dann die Zwiebelscheiben mit einer Prise Salz hinzufügen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und schön karamellisiert sind. Das dauert etwa 20–25 Minuten.
Geschmacksverstärker mit Knoblauch und Mehl: Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Anschließend das Mehl unter ständigem Rühren darüber streuen. Dadurch wird die Sauce angedickt.
Mit Wein ablöschen: Den trockenen Rosé- oder Weißwein angießen und dabei alle am Pfannenboden festsitzenden Bratreste abkratzen. Den Wein einige Minuten köcheln lassen und einkochen lassen.
Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Die natriumarme Rinderbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce leicht eindickt.
Hähnchen zurückgeben: Die gebratenen Hähnchenschnitzel zurück in die Pfanne geben und in die köstliche Zwiebelmischung einbetten. Etwas von den Zwiebeln und der Sauce über das Hähnchen geben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
Schmelzender Käsehimmel: Jedes Hähnchenschnitzel mit einer Scheibe Schweizer Käse belegen. Anschließend den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Die Pfanne abdecken und den Käse 2–3 Minuten schmelzen lassen, bis er Blasen wirft und klebrig ist.
Garnieren und Servieren: Sobald der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen. Sofort servieren und dieses köstliche französische Zwiebelhähnchen mit Käse genießen!
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