Cremiges Hähnchen mit Kirschtomaten
Zutaten:
2 Hähnchenbrüste (ohne Haut und Knochen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Sahne (oder Crème fraîche)
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 TL getrocknete italienische Kräuter (oder Basilikum + Oregano)
Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Hähnchen zubereiten:
Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen anbraten: <!–nextpage–>
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Hähnchen hinzufügen und von jeder Seite ca. 5–6 Minuten goldbraun und durchgebraten braten.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
Kirschtomaten hinzufügen und braten, bis sie Blasen werfen und weich werden (ca. 3–4 Minuten).
Hühnerbrühe angießen und 2 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren und Sahne, Parmesan und Kräuter unterrühren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Vermengen:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce darüberlöffeln und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und nachwürzen.
Servieren:
Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.
Mit Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren.
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