Dieses Rezept vereint die süßen und säuerlichen Aromen von Erdbeeren und Käsekuchen in einem lustigen und tragbaren Dessert in Taco-Form.
Zutaten:
Für die Taco-Schalen:
Zutaten Menge
5 große Mehltortillas
1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
Für die Erdbeerfüllung:
Zutaten Menge
1 Tasse gehackte Erdbeeren
1/4 Tasse Zucker
2 Teelöffel Wasser
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Käsekuchenfüllung:
Zutaten Menge
1 Tasse weicher Frischkäse
1 Tasse Sahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
Taco-Schalen zubereiten:
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<!–nextpage–>Backofen auf 200 °C vorheizen.
Mit einem Ausstecher Kreise aus den Mehltortillas ausstechen.
Jeden Kreis in geschmolzene Butter tauchen und anschließend mit Graham-Cracker-Bröseln bestreuen.
Die Tortilla-Kreise in ein umgedrehtes Muffinblech legen und 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Erdbeerfüllung zubereiten:
Erdbeeren, Zucker und Wasser in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zur Erdbeermischung geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung zubereiten:
Frischkäse glatt rühren. Nach und nach Puderzucker, Zitronenabrieb und Vanille hinzufügen.
Sahne unterrühren, bis die Mischung eindickt. 30 Minuten kalt stellen.
Tacos zusammenstellen:
Taco-Schalen mit Käsekuchenfüllung füllen und mit Erdbeerfüllung belegen.
Nach Belieben mit weiteren Graham-Cracker-Bröseln garnieren.
Guten Appetit!
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