Es gibt einfache Rezepte, die so wohltuend wie köstlich sind – und diese fluffigen Joghurt-Schokoladen-Pfannkuchen gehören definitiv dazu. Sie sind leicht zuzubereiten, weich und zergehen auf der Zunge. Sie wecken Kindheitserinnerungen und erfreuen Naschkatzen jeden Alters.
Zutaten:
1 Ei
3 EL Zucker (ca. 45 g)
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
3 EL Öl (ca. 45 ml)
125 g Naturjoghurt (ca. 1/2 Tasse)
60 ml Milch (1/4 Tasse)
190 g Mehl (ca. 1 1/2 Tassen)
10 g Backpulver (2 TL)
Schokoladenstückchen (Menge nach Geschmack)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Das Ei in eine große Schüssel schlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse hell wird. Öl, Joghurt und Milch hinzufügen. Erneut verrühren.
Trockene Zutaten unterrühren:
Als Nächstes das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger und leicht dickflüssiger Teig entsteht.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
Zubereitung:<!–nextpage–>
Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze ohne Fett erhitzen (oder leicht mit Butter bestreichen).
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und kleine Kreise formen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 bis 3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft.
Die Pfannkuchen wenden und weitere 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
Siehe auch Schinken-Käse-Blätterteig
Tipps:
Sie können sie zum Schluss mit Zucker bestreuen, wie auf dem Foto zu sehen.
Diese Pfannkuchen eignen sich perfekt als Snack, serviert mit Obst oder etwas Honig. Ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch Rosinen oder Fruchtstücke für mehr Abwechslung.
Na klar! Hier sind die Zusammenfassung, nützliche Tipps und Zubereitungszeiten für Ihr Joghurt-Schokoladen-Crêpes-Rezept:
Tipps für gelungene Crêpes
Schonendes Garen: Die Crêpes bei schwacher Hitze backen, damit sie braun werden, ohne zu verbrennen, und innen weich bleiben.
Ein Deckel ist unerlässlich: Wenn Sie die Pfanne während des Backens abdecken, kann der Teig richtig aufgehen und gleichmäßig garen.
Gut verteilte Chips: Damit die Chips nicht zu Boden sinken, können Sie sie vor dem Hinzufügen mit etwas Mehl bestäuben.
Aufbewahrung: Die Crêpes sind in einem luftdichten Behälter 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
Gourmet-Variante: Für noch mehr Geschmack eine Prise Zimt oder ein paar Orangenzesten hinzufügen. Siehe auch Rezept für Honigglasierten Schinken
Zubereitungszeit:
Teig: 10 Minuten
Ruhezeit (optional): 10 Minuten
Backzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten
Fazit:
Fluffig, goldbraun und zart süß – diese Joghurt-Schokoladen-Pfannkuchen versprechen einen köstlichen Moment zum Teilen. Schnell und einfach zubereitet, begeistern sie Jung und Alt gleichermaßen. Genießen Sie sie warm, pur oder mit einem Hauch Honig – sie sind für jeden Naschkatzen geeignet. Ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten werden – für jeden Geschmack!
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