Mit Käse gefüllte Champignons sind eine köstliche Vorspeise, die den erdigen Geschmack von Pilzen mit reichhaltigem, schmelzendem Käse und einer Vielzahl herzhafter Zutaten vereint. Das Rezept beginnt typischerweise mit der Auswahl mittelgroßer Champignons, wie beispielsweise brauner Champignon oder Champignons, die für ihre feste Konsistenz und ihre gute Aufnahmefähigkeit für Füllungen bekannt sind. Die Stiele werden vorsichtig entfernt, um eine Vertiefung zu schaffen. Diese Stiele werden oft gehackt und der Füllung beigefügt, um den Geschmack zu verstärken und Abfall zu vermeiden.
Die Füllung ist eine aromatische Mischung, die oft mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch beginnt und eine duftende Basis bildet. Die gehackten Champignonstiele werden hinzugefügt und nehmen die Aromen auf. Anschließend werden verschiedene Zutaten untergemischt, darunter Frischkäse, der wunderbar schmilzt und die anderen Zutaten bindet, geriebener Parmesan oder anderer würziger Käse für ein intensives Aroma sowie Semmelbrösel oder zerbröselte Cracker für die Textur. Kräuter wie Petersilie oder Thymian sind üblich und sorgen für Frische und Farbe. Einige Variationen enthalten gehackten Spinat, Wurst oder Krabbenfleisch für eine besondere Note.
Jeder Champignonhut ist großzügig mit dieser Mischung gefüllt. Die Oberseite wird oft mit zusätzlichem Käse wie Mozzarella oder Cheddar bestreut, der beim Backen bräunt und Blasen wirft, wodurch eine ansprechende, goldbraune Kruste entsteht. Im Ofen werden die Champignons weich und der Käse schmilzt, wodurch ein köstlicher Texturkontrast entsteht – der zarte, saftige Champignon und der knusprige, goldbraune Belag.
Mit Käse gefüllte Champignons sind vielseitig einsetzbar und eignen sich als elegante Vorspeise bei Dinnerpartys oder als gemütlicher Snack für ein gemütliches Beisammensein. Die Aromen sind reichhaltig und dennoch ausgewogen, und der Duft beim Backen ist unwiderstehlich. Jeder Bissen bietet einen köstlichen Hauch von cremiger, käsiger Köstlichkeit, gepaart mit dem natürlichen, umamireichen Geschmack des Champignons – eine Kombination, die sowohl wohltuend als auch raffiniert ist.
Zutaten
24 Champignons
225 g Frischkäse, weich
125 g Speck, gebraten und gewürfelt
115 g gewürfelte Jalapeños, abgetropft
2 Knoblauchzehen, gehackt
190 ml geriebener Cheddar
Zubereitung:
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Entfernen Sie die Stiele der Champignons und legen Sie sie beiseite. Reinigen Sie die Champignons.
Vermengen Sie Frischkäse, Speck, Jalapeños, Knoblauch und Cheddar in einer Schüssel.
Füllen Sie die Champignonkappen mit der Mischung.
Die gefüllten Champignons auf einem Backblech verteilen und 15–20 Minuten backen, bis sie weich und die Füllung heiß und sprudelnd ist.
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