Fischsuppe ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das je nach Fischart und gewünschten Aromen auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für eine einfache Fischsuppe, das Sie aber gerne nach Ihren Wünschen anpassen können!
Grundrezept für Fischsuppe
Zutaten:
450 g Fischfilets (Weißfische wie Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia eignen sich gut)
1 Esslöffel Olivenöl (oder Butter)
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Stange Sellerie, gehackt
1 Lorbeerblatt
4 Tassen Fisch- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Wasser (falls erforderlich)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder Dill) zum Garnieren
Optional: 1/2 Tasse Sahne oder Kokosmilch für eine cremige Konsistenz
Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft oder -schale für eine frische Note
Zubereitung:
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Fisch zubereiten: Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Gemüse kochen: Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Brühe hinzufügen: Fischbrühe (oder Gemüsebrühe) angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Fisch hinzufügen: Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Nicht zu lange kochen, da der Fisch sonst leicht zerfällt.
Würzen: Die Suppe abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (nach Belieben) abschmecken. Für eine cremige Konsistenz Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
Servieren: Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren. Dazu passt knuspriges Brot.
Variationstipps:
Gewürze: Für eine mediterrane Note eine Prise Safran oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Für einen asiatischeren Geschmack Ingwer, Sojasauce und einen Schuss Fischsauce verwenden.
Meeresfrüchte: Für eine reichhaltigere Meeresfrüchtesuppe können Sie Fischfilets mit Garnelen, Muscheln oder Venusmuscheln mischen.
Gemüse: Für Abwechslung können Sie auch anderes Gemüse wie Lauch, Fenchel oder Mais hinzufügen.
Chowder-Art: Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Suppe pürieren und anschließend zurück in den Topf geben, sodass eine Chowder-ähnliche Konsistenz entsteht.
Guten Appetit!
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