Karottenmayonnaise ist eine farbenfrohe, vegane Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise auf Eierbasis. Dieses Rezept verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen leuchtend orangen Farbtupfer, sondern bietet auch einen reichhaltigen, cremigen Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt.
Karottenmayonnaise ist schnell und einfach zubereitet und eine gesunde, leichte Alternative für alle, die pflanzliche Alternativen suchen. Entdecken Sie, wie Sie diese köstliche Mayonnaise in wenigen Schritten zubereiten.
Zutaten:
2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Tasse Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Karotten kochen: Die Karotten zunächst weich kochen. Das dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da die Mayonnaise sonst zu flüssig wird.
Karotten pürieren: Die gekochten Karotten abgießen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Apfelessig und Dijon-Senf zum Karottenpüree im Mixer geben.
Mit dem Öl emulgieren: Den Mixer auf niedriger Stufe starten und das Öl langsam bei laufendem Mixer einlaufen lassen. So lange weiter gießen, bis die Mischung eindickt und emulgiert und die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken: Die Mayonnaise abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie auch etwas mehr Essig oder Senf hinzufügen.
Im Kühlschrank aufbewahren: Die Karottenmayonnaise in einen luftdichten Behälter geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen vermischen und die Mayonnaise abkühlen.
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Karottenmayonnaise ist unglaublich vielseitig und eignet sich als Dressing für Salate, Sandwiches, Paninis oder als Beilage zu Pommes und Rohkost.
Ihre cremige Konsistenz und die leuchtende Farbe machen sie außerdem perfekt zum Garnieren von Gerichten und verleihen Ihren kulinarischen Kreationen eine stilvolle Note.
Karottenmayonnaise ist eine kreative, gesunde und köstliche Option für alle, die nach veganen Alternativen suchen oder einfach mit neuen Geschmacksrichtungen in der Küche experimentieren möchten.
Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung genießen Sie eine farbenfrohe und aromatische Mayonnaise, die Ihren Gaumen überraschen und Ihre Gäste beeindrucken wird.
Experimentieren Sie mit Kombinationen und entdecken Sie neue Möglichkeiten, diese Karottenmayonnaise in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren.
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