Rindfleisch-Enchilada-Dip ist eines dieser Gerichte, die Menschen sofort zusammenbringen. Er ist inspiriert von der klassischen mexikanischen Enchilada, wurde aber zu einem cremigen Käse-Dip verarbeitet, der perfekt für Spieletage, Partys oder einfach einen gemütlichen Abend zu Hause ist. Ich habe diesen Dip zum ersten Mal zubereitet, als ich ein kleines Treffen mit Freunden veranstaltete, und er wurde schnell zum Publikumsliebling. Die Kombination aus gewürztem Rindfleisch, geschmolzenem Käse und würziger Enchilada-Sauce ergibt ein wohltuendes und unwiderstehliches Gericht, das man immer wieder zubereiten möchte.
Dieser Rindfleisch-Enchilada-Dip passt wunderbar zu vielen Beilagen. Servieren Sie ihn mit knusprigen Tortilla-Chips zum Dippen oder auch mit warmen, weichen Mehltortillas, um die cremige Köstlichkeit aufzusaugen. Ein frischer Beilagensalat mit Avocado-Limetten-Dressing bildet einen erfrischenden Kontrast zu den intensiven Aromen des Dips. Für eine reichhaltigere Mahlzeit können Sie ihn mit mexikanischem Reis oder Bohnenmus kombinieren. Rindfleisch-Enchilada-Dip
Portionen: 8
Zutaten
450 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose rote Enchiladasauce (280 g)
1 Dose schwarze Bohnen (425 g), abgetropft und abgespült
1 Dose gewürfelte grüne Chilischoten (110 g)
2 Tassen geriebener Cheddar
1 Tasse geriebener Monterey Jack
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung <!–nextpage–>
1. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Enchiladasauce, schwarze Bohnen und gewürfelte grüne Chilischoten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Hitze reduzieren und die Mischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
5. Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
6. Die Rindfleischmischung in eine Auflaufform geben und den geriebenen Cheddar und den Monterey Jack gleichmäßig darüber streuen.
7. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor mit gehacktem Koriander garniert wird.
9. Warm mit Tortilla-Chips oder Beilagen nach Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für eine schärfere Note gehackte Jalapeños zur Rindfleischmischung geben. Für eine leichtere Variante kann auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwendet werden. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, lassen Sie einfach das Rindfleisch weg und geben Sie stattdessen mehr Bohnen oder sautiertes Gemüse wie Paprika und Zucchini hinzu. Für eine cremigere Konsistenz mischen Sie vor dem Backen etwas Frischkäse unter.
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