Firecracker Chicken Stir Fry ist ein köstliches Fusionsgericht, das die Schärfe und Würze asiatischer Aromen mit einer kohlenhydratarmen Note verbindet und somit ideal für alle ist, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die es gerne scharf mögen und eine gesunde, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit suchen. Mit frischem Gemüse und magerem Eiweiß ist Firecracker Chicken Stir Fry nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist – perfekt für einen arbeitsreichen Abend.
Firecracker Chicken Stir Fry passt hervorragend zu Blumenkohlreis, der kohlenhydratarm bleibt und dennoch die angenehme Reistextur bietet. Sie können es auch auf einem Bett aus frischem gemischtem Salat für eine köstliche Salatvariante oder mit gedünstetem Brokkoli für eine Extraportion frisches, nahrhaftes Gemüse servieren.
Low-Carb-Hähnchenpfanne mit Feuerwerk
Portionen: 4
Zutaten
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Avocadoöl (oder ein anderes hocherhitzbares Öl)
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 Tasse Zuckerschoten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Ingwer, gehackt
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<!–nextpage–>60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreies Gericht)
2 EL Sriracha-Sauce
1 EL Reisessig
1 EL kohlenhydratarmer Süßstoff (z. B. Mönchsfrucht oder Erythrit)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
1. Das Avocadoöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5–7 Minuten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Paprika, Zucchini und Zuckerschoten in dieselbe Pfanne geben. Das Gemüse ca. 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis es bissfest ist.
4. Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
5. Sojasauce, Sriracha, Reisessig und Low-Carb-Süßstoff in einer kleinen Schüssel verquirlen.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Gut verrühren und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Vom Herd nehmen und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
8. Heiß servieren, mit Sesam garnieren. Variationen & Tipps
Für eine mildere Variante kannst du die Menge an Sriracha reduzieren oder sie durch eine süße Chilisauce ersetzen. Das Hähnchen kannst du ganz einfach durch Garnelen oder Tofu als Proteinquelle ersetzen. Das Gemüse kannst du je nach Saison oder Kühlschrank variieren – Brokkoli, Karotten und Pilze eignen sich hervorragend. Für einen extra nussigen Crunch streust du gehackte Erdnüsse oder Cashewnüsse darüber.
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