Jaaa, du sprichst meine Sprache! Mit Käse und Kräutern gefülltes Fladenbrot ist wie ein Traum – warm, käsig, knoblauchig und perfekt zum Zerteilen. Hier ist ein Rezept, das super einfach ist und trotzdem den perfekten Geschmack vom Chefkoch liefert.
🫓 Käse & Fladenbrot mit Kräuterfüllung
Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen Weizenmehl (plus etwas Mehl zum Ausrollen)
¾ Tasse Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 EL Olivenöl (optional, für einen weicheren Teig)
Für die Füllung:
1 ½ Tassen geriebener Mozzarella (oder eine Mischung aus Mozzarella, Feta oder Cheddar)
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 TL Knoblauch (gehackt oder gerieben)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Eine Prise Chiliflocken für die Schärfe
Zum Bestreichen:
2 EL geschmolzene Butter
1 Knoblauchzehe (gerieben oder gehackt)
Optional: Weitere gehackte Kräuter zum Garnieren
Zubereitung: <!–nextpage–>
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Joghurt hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren. Bei trockenem Teig etwas Wasser hinzufügen, bei klebrigem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen.
Einige Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
Abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen (hilft beim Ausrollen!).
Füllung anrühren:
Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen. Abschmecken und nachwürzen (mit den Kräutern nicht sparsam umgehen).
Fladenbrote zusammensetzen:
Teig in 4–6 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Kreis (ca. 6 mm dick) ausrollen.
Einen großzügigen Löffel der Käse-Kräuter-Mischung in die Mitte geben.
Den Teig wie eine Tasche über die Füllung falten (oder zwei Kreise zusammenlegen) und die Ränder zusammendrücken.
Den Teig erneut vorsichtig flach drücken (es kann etwas Käse herausschauen, keine Sorge).
Fladenbrote backen:
Eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jedes Fladenbrot 2–3 Minuten pro Seite backen, bis es goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Knoblauchbutter-Finish:
Zerlassene Butter mit Knoblauch verrühren.
Die heißen Fladenbrote direkt aus der Pfanne bestreichen.
Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
💡 Serviervorschläge:
In Spalten schneiden und mit Tzatziki, würzigem Tomatendip oder Hummus servieren.
Ein Spiegelei darauf verteilen und schon ist Brunch angesagt.
Für eine komplette Mahlzeit mit Suppe oder Salat servieren.
Möchtest du auch eine Variante mit karamellisierten Zwiebeln oder sonnengetrockneten Tomaten probieren? Das kann ich dir besorgen.
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