Bruschetta mit Burrata, Pesto und gerösteten Tomaten
Diese Bruschetta mit Burrata, Pesto und gerösteten Tomaten ist eine Gourmet-Variante der klassischen Bruschetta und strotzt nur so vor Geschmack! Cremige Burrata, süße geröstete Tomaten und Kräuterpesto auf knusprig geröstetem Brot – perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Zutaten:
1 Baguette, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Knoblauchzehe, gehackt
½ TL getrockneter Oregano
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Kugel Burrata (ca. 225 g)
¼ Tasse Basilikumpesto (gekauft oder selbstgemacht)
Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Balsamico-Glasur (zum Beträufeln)
Zubereitung:
Die vollständige Anleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden.
<!–nextpage–>Tomaten rösten:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kirschtomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und 15–20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Brot toasten:
Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und 5–7 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Bruschetta zusammenstellen:
Jede geröstete Baguettescheibe mit einem Löffel Pesto bestreichen.
Burrata in Stücke zupfen und darauf verteilen.
Geröstete Tomaten darübergeben.
Garnieren & Servieren:
Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Für einen frischen Touch frische Basilikumblätter darüberstreuen.
Serviervorschlag:
Sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.
Dazu passt ein spritziger Weißwein oder ein erfrischender Sommercocktail.
Eine perfekte Balance aus cremig, knusprig, süß und herzhaft in jedem Bissen!
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