Jaaaa – Spaghettikürbis-Fleischbällchen-Boote sind ein wahres Wohlfühlessen und ein Bonus: Sie sind insgeheim ziemlich gesund! Sie schmecken wie ein klassisches Pasta-Fleischbällchen-Gericht, sind aber dank der Kürbisnudeln leichter. So geht’s:
🍝 Spaghettikürbis-Fleischbällchen-Boote
🛒 Zutaten:
Für den Kürbis:
1 großer Spaghettikürbis
1–2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinder-, Puten- oder Hühnerhackfleisch
1/4 Tasse Semmelbrösel
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 Ei
2 gehackte Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie oder Basilikum
Salz & Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges:
1–1 ½ Tassen Marinara-Sauce
1/2–1 Tasse geriebener Mozzarella
Extra Parmesan zum Garnieren
🔪 Zubereitung: <!–nextpage–>
1. Kürbis rösten
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Spaghettikürbis längs halbieren und Kerne entfernen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
35–45 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist und sich die Fäden leicht mit einer Gabel lösen lassen.
2. Fleischbällchen zubereiten
Während der Kürbis backt, alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel vermengen.
Kleine Kugeln (in Golfballgröße) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Backofen bei 200 °C (möglicherweise gleichzeitig mit dem Kürbis) 15–18 Minuten backen, bis der Kürbis gar und leicht gebräunt ist.
3. Kürbis auskratzen
Sobald der Kürbis gar ist, die Hälften umdrehen und mit einer Gabel vorsichtig die Innenseite auskratzen, sodass „Nudeln“ entstehen. Die Hälften dabei in der Schale bleiben – wie ein Boot!
4. Boote zusammensetzen
Etwas Marinara-Sauce unter die Kürbisstreifen rühren.
Mit gebratenen Fleischbällchen, einem Löffel zusätzlicher Marinara-Sauce und großzügig Mozzarella und Parmesan bestreuen.
5. Nochmals backen (Zerschmelzende Zeit)
Die Kürbisboote zurück in den Ofen geben und weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
6. Servieren & Verschlingen
Einige Minuten abkühlen lassen, nach Belieben mit Kräutern oder Käse garnieren und direkt aus der Kürbisschale genießen!
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