Erdbeer-Engelskuchen ist eines dieser köstlichen Desserts, die sich wie eine süße Umarmung am Ende eines langen Tages anfühlen. Als ich im Mittleren Westen aufwuchs, war dieser Kuchen ein fester Bestandteil bei Familientreffen, besonders im Sommer, wenn die Erdbeeren ihren Höhepunkt erreichten. Er ist leicht, locker und genau richtig süß. Perfekt für alle, die ein Dessert suchen, das nicht zu schwer ist, und auch eine tolle Möglichkeit, die übrig gebliebenen Erdbeeren vom Bauernmarkt zu verwerten.
Zu diesem Kuchen passt wunderbar ein Klecks frisch geschlagener Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. Wenn Sie ihn bei einem Sommergrillfest servieren, können Sie ihn mit gemischten Beeren oder einem erfrischenden Obstsalat servieren. Für einen noch genussvolleren Genuss beträufeln Sie ihn mit etwas Schokoladensauce. Er schmeckt auch wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee als Muntermacher am Nachmittag. Erdbeer-Biskuit
Portionen:
Zutatena
1 vorgefertigter Biskuitkuchen
2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
1 Tasse Schlagsahne<!–nextpage–>
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Erdbeermarmelade
Zubereitung
Den Biskuitkuchen auf eine Servierplatte legen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Erdbeermarmelade vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist.
Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Biskuitkuchen und den Seiten verteilen.
Die geschnittenen Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und leicht in die Schlagsahne drücken.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Variationen & Tipps
Für eine zitronige Note einen Teelöffel Zitronenschale unter die Schlagsahne heben. Wenn Sie eine dekadentere Variante bevorzugen, bestreichen Sie den Kuchen mit einer Mischung aus Frischkäse und Schlagsahne. Je nach Saison können Sie die Erdbeeren auch durch Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Für einen Hauch Eleganz streuen Sie für zusätzlichen Knusper ein paar geröstete Mandelblättchen darüber.
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