Dieses weiche und fluffige selbstgebackene Brot wird ohne Backofen gebacken und ist perfekt für alle, die ein einfaches und leckeres Brotrezept suchen. Es ist mit einer duftenden Knoblauchsauce verfeinert und hat eine goldbraune Kruste – ideal für Familienessen. Dieses Brot ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und liefert jedes Mal ein wunderbares Ergebnis!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 8 Brote
Zutaten:
Für den Teig:
250 ml warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
7 g Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
450 g Mehl (ca. 3 ½ Tassen)
30 ml Pflanzenöl (2 Esslöffel)
Für die Knoblauchsauce:
60 g Butter (ca. ¼ Tasse)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2–3 Knoblauchzehen, gerieben
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Hefe aktivieren:
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen. Gut verrühren und mit einem Handtuch abdecken. 10 Minuten gehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat und schaumig wird.
Teig zubereiten:
Die Hefemischung salzen und dann unter Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig gehen lassen:
Eine Schüssel leicht mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig formen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, den Teig durchkneten und erneut kurz durchkneten. Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln in eine trockene Pfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Brot backen:
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Brot bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten backen. Anschließend das Brot mit Backpapier und einem Teller abdecken, wenden und weitere 8–10 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun und durchgebacken sind.
Knoblauchsauce zubereiten:
Butter schmelzen und mit Pflanzenöl verrühren. Geriebenen Knoblauch und fein gehackten Dill dazugeben und gut verrühren.
Brot bestreichen:
Sobald das Brot fertig ist, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Oberseite mit der Knoblauchsauce bestreichen, solange das Brot noch warm ist.
Servieren:
Genießen Sie das Brot pur oder als Beilage. Frisch und warm schmeckt es am besten!
Serviervorschläge:
Das Brot zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten servieren.
Es eignet sich auch als Grundlage für Sandwiches oder in Olivenöl und Balsamico-Essig getunkt als einfache Vorspeise.
Kochtipps:
Das Wasser sollte warm (nicht heiß) sein, damit die Hefe richtig aktiviert wird. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit das Brot beim Backen nicht anbrennt. Für zusätzlichen Geschmack geben Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig.
Nährwertangaben:
Selbstgebackenes Brot: Enthält weniger Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten als gekauftes Brot.
Knoblauch und Dill: Liefern Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe sowie die immunstärkende Wirkung des Knoblauchs.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Brot ist für Vegetarier geeignet.
Kann vegan zubereitet werden: Ersetzen Sie Butter durch vegane Margarine für eine pflanzliche Variante.
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Stück Brot mit Knoblauchsauce):
Kalorien: 180
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 1 g
Aufbewahrung:
Das Brot ist in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
Für eine längere Haltbarkeit bewahren Sie das Brot bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren es bis zu 1 Monat ein. Erwärmen Sie das Brot vor dem Servieren erneut.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Kein Backofen nötig: Perfekt für alle, die keinen Backofen haben.
Einfache Zubereitung: Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten.
Weich und fluffig: Das Brot wird unglaublich weich und hat eine goldbraune, knusprige Kruste.
Duftende Knoblauchsauce: Die Knoblauch-Dill-Sauce verfeinert den Geschmack und macht dieses Brot unwiderstehlich.
Fazit:
Dieses selbstgemachte Kastenbrot ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichem Ofenbrot. Seine weiche und fluffige Textur, kombiniert mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce, macht es zu einer köstlichen Beilage oder einem Snack. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten genießen Sie frisch gebackenes Brot, ohne den Backofen einzuschalten. Backen Sie es einmal, und es wird sicher zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Instanthefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können Instanthefe verwenden. Wenn Sie Instanthefe verwenden, müssen Sie diese nicht vorher in Wasser auflösen.
Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, Sie können das Weißmehl ganz oder teilweise durch Vollkornmehl ersetzen, allerdings kann die Konsistenz dadurch dichter werden.
Kann ich das Brot ohne Knoblauchsauce backen?
Absolut! Das Brot ist pur schon lecker, aber die Knoblauchsauce verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.
Was kann ich anstelle von Dill verwenden?
Sie können Petersilie, Koriander oder Basilikum als Ersatz für Dill verwenden.
Kann ich den Teig einfrieren, anstatt ihn sofort zu backen?
Ja, Sie können den Teig einfrieren, nachdem Sie ihn zu Kugeln geformt haben. Tauen Sie ihn vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auf.
Kann ich dieses Brot im Backofen statt in einer Backform backen?
Ja, Sie können das Brot bei 180 °C (360 °F) etwa 20–25 Minuten backen.
Was ist, wenn mein Brot nicht richtig aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist und das verwendete Wasser warm, aber nicht zu heiß ist.
Wie kann ich das Brot aromatischer machen?
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano in den Teig geben.
Kann ich dieses Brot glutenfrei zubereiten?
Sie können es mit einer glutenfreien Mehlmischung versuchen, die Konsistenz kann jedoch abweichen.
Kann ich Olivenöl anstelle von Pflanzenöl verwenden?
Ja, Olivenöl eignet sich gut und verleiht dem Teig und der Knoblauchsauce einen reichhaltigeren Geschmack.
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