Die kulinarische Geschichte
Dieser Kartoffel-Gemüse-Auflauf ist ein Beweis für die Magie einfacher, gesunder Zutaten. Die Kombination aus erdigem Kartoffelgeschmack, buntem Gemüse und einer cremigen Sauce verwandelt alltägliche Zutaten in eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit.
Zutatenliste
Für den Kartoffelauflauf
Kartoffel: 1 große (ca. 250 g)
Ei: 1 großes
Milch: 100 ml
Weizenmehl: 120 g
Salz: nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: 2 Esslöffel (30 ml)
Zwiebel: 1 mittelgroße (ca. 150 g)
Karotte: 1 mittelgroße (ca. 100 g)
Rote Paprika: 1/2 (ca. 75 g)
Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
Französische Kräuter: 1 Teelöffel
Kirschtomaten: 100 g
Cheddar: 150 g
Für die Sauce
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Saure Sahne: 3 Esslöffel (45 g)
Mayonnaise: 1 Esslöffel (15 g)
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
Eingelegte Gurke: 1/2, fein gehackt
Frischer Dill: 1 Esslöffel, gehackt
Schritt-für-Schritt-Zubereitungsanleitung
Teig zubereiten: Kartoffel mit einer Vierkantreibe reiben. Ei, Milch, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel glatt rühren.
Gemüse zubereiten: Zwiebel würfeln, Karotte raspeln und rote Paprika hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Gemüse anbraten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
Zutaten vermengen: Geriebene Kartoffel zum Teig geben. Gebratenes Gemüse, französische Kräuter und gehackte Petersilie unterrühren.
Erster Backschritt: Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Die Masse in eine Auflaufform geben und 30 Minuten backen.
Käse hinzufügen: Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Soße zubereiten: Während des Backens Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, gehackte eingelegte Gurke, Dill und schwarzen Pfeffer verrühren.
Anrichten: Den Auflauf 5 Minuten abkühlen lassen. Mit der vorbereiteten Soße servieren.
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