Zutaten:
Käsekuchenfüllung:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur 🧈
1 1/2 Tassen Puderzucker 🍚
170 g Frischkäse, Zimmertemperatur 🧀
1 TL Vanilleextrakt 🌼
1 1/4 Tassen selbstgemachte oder gekaufte Schlagsahne 🍶
2 Packungen ungesüßter Vanille-Instantpudding (optional zum Andicken) 🍮
Obst:
2/3 Tasse Blaubeeren 🫐
2/3 Tasse Erdbeeren, gewürfelt 🍓
3 kleine Pfirsiche, geschält und gewürfelt 🍑
2 Kiwis, geschält und gewürfelt 🥝
1/2 Tasse Himbeeren, halbiert 🍇
Füllung:
4–5 große Tortillas, Zimmertemperatur 🌯
2–3 EL 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen 🧈
1/2 Tasse Zucker 🍬
1 TL Zimt 🌿
Zubereitung:
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Schlagsahne:
In einer gekühlten Schüssel die Sahne mit 1 EL Puderzucker steif schlagen. Kühl stellen.
Käsekuchen-Cremeboden:
In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und erneut cremig schlagen.
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Käsemasse heben, bis eine lockere und luftige Konsistenz entsteht.
Früchte unterheben:
Blaubeeren, Erdbeeren, Pfirsiche und Kiwi unter die Sahnemasse heben und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden. Die Himbeeren zuletzt hinzufügen, damit die Füllung nicht zu braun wird.
Mit Pudding andicken (optional):
Für eine dickere Füllung den Vanille-Instantpudding vorsichtig unterrühren. Dadurch entsteht eine festere Konsistenz, die sich perfekt zum Streichen eignet.
Im Kühlschrank kühlen:
Die Füllung ca. 30 Minuten kalt stellen, damit sie fest wird.
Roll-Ups zusammensetzen:
Die Käsekuchenfüllung großzügig auf jede Tortilla verteilen. Für mehr Textur und Geschmack noch ein paar Himbeeren hinzufügen und die Tortillas fest aufrollen.
Zimt-Zucker-Mantel:
Die Außenseite jeder Tortilla mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen – für ein knuspriges, süßes Finish.
Schneiden und Servieren:
Die Tortillas in Scheiben schneiden und sofort servieren, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
Tipps:
Kühltipp: Die Tortillas vor dem Schneiden im Kühlschrank fest werden lassen. Aufbewahrung: Sofort servieren, damit die Tortillas nicht durchweichen. Andernfalls einzeln einwickeln und kühl stellen.
Fruchtige Variante: Experimentieren Sie mit anderen saisonalen Früchten wie Mangos oder Himbeeren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
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