Diese köstlichen Crêpes sind ein köstlicher Leckerbissen zum Frühstück, Brunch oder auch als Dessert. Leicht, weich und leicht süßlich bieten sie eine vielseitige Basis für verschiedene Toppings und Füllungen. Ob mit etwas Puderzucker, einem Spritzer Honig oder großzügig mit Nutella und Früchten – diese Crêpes sind einfach zuzubereiten und immer ein Genuss. Perfekt für jeden Anlass – sie werden garantiert zum Familienliebling!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Weizenmehl: 230 g
Zucker: 3 EL
Salz: 1 Prise
Backpulver: 1 TL
Eier: 3 große
Warme Milch: 500 ml
Geschmolzene Butter: 50 g
Vanillin oder Vanilleextrakt: ¼ TL Vanillin oder 2 TL flüssiges Vanilleextrakt
Zitronensaft: 1 EL
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Trockene Zutaten vermischen:
Weizenmehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel gut vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Vorsichtig verrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die warme Milch hinzugießen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Einen kleinen Teil der Milch für später aufbewahren.
Restliche Zutaten hinzufügen:
Geschmolzene Butter, Vanillin oder Vanilleextrakt und Zitronensaft zum Teig geben und gut verrühren.
Restliche Milch hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und leicht flüssig ist.
Crêpes zubereiten:
Eine antihaftbeschichtete oder keramikbeschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne geben und schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
So lange backen, bis sich der Rand hebt und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und gelegentlich umrühren, damit er geschmeidig bleibt.
Servieren:
Servieren Sie Ihre warmen Crêpes mit Ihren Lieblings-Toppings wie frischen Früchten, Schlagsahne, Schokoladensauce, Honig oder etwas Puderzucker.
Serviervorschläge:
Süße Crêpes: Mit frischen Beeren, etwas Schlagsahne oder etwas Ahornsirup oder Honig servieren.
Pikante Crêpes: Mit sautiertem Gemüse, Käse und Schinken oder Rührei füllen – eine köstliche herzhafte Variante.
Kochtipps:
Zu langes Rühren vermeiden: Damit die Crêpes zart bleiben, den Teig nur so lange rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Konsistenz: Sollte der Teig zu dick sein, etwas mehr Milch hinzufügen, um eine dünne, flüssige Konsistenz zu erhalten.
Gleichmäßiges Garen: Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, damit die Crêpes nicht zu schnell bräunen und gleichmäßig durchgebacken werden.
Nährwert:
Proteinreich: Eier und Milch sind eine gute Proteinquelle.
Kalziumquelle: Milch und Butter liefern Kalzium und gesunde Fette.
Anpassbar: Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl hinzufügen oder einen Teil der Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Nährwertangaben (pro Crêpe, basierend auf 8 Crêpes):
Kalorien: 180
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 1 g
Aufbewahrung:
Kühlen: Restliche Crêpes bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einer beschichteten Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
Einfrieren: Crêpes können eingefroren werden, indem Sie Backpapier zwischen die Crêpes legen und sie bis zu 2 Monate in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Vor dem Servieren auftauen und erwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach: Diese Crêpes sind in nur 30 Minuten fertig und eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder Brunch.
Vielseitig: Mit süßen und herzhaften Füllungen genießen.
Einfache Zutaten: Hergestellt aus Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln, Sie brauchen also nichts Ausgefallenes.
Familienfreundlich: Sie sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und ein perfekter Wochenend-Snack.
Fazit:
Diese Crêpes sind unglaublich vielseitig und lecker und somit die perfekte Wahl für jede Mahlzeit. Ob mit süßen Toppings oder herzhaften Füllungen, ihre weiche und zarte Textur gepaart mit einem Hauch von Vanille und Zitrone wird Sie begeistern. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und individuell anzupassen und eignet sich ideal für das Familienfrühstück, den Brunch mit Freunden oder auch als köstliches Dessert. Bereiten Sie noch heute eine Portion zu und genießen Sie den Geschmack klassischer Wohlfühl-Crêpes!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Decken Sie ihn einfach ab und stellen Sie ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Wie verhindere ich, dass die Crêpes an der Pfanne kleben bleiben?
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete oder gut eingebrannte Pfanne und geben Sie vor jedem Crêpe etwas Butter oder Öl hinzu.
Kann ich eine milchfreie Alternative verwenden?
Ja, ersetzen Sie die Milch durch Mandel-, Soja- oder Hafermilch und verwenden Sie milchfreie Butter.
Was kann ich anstelle von Eiern verwenden?
Sie können ein Leinsamenei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischt) als Ei-Ersatz verwenden.
Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden, aber die Konsistenz wird etwas anders sein.
Wie halte ich die Crêpes während des Backens warm?
Stapeln Sie sie auf einem Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab oder schieben Sie sie in einen warmen Backofen (ca. 100 °C).
Kann ich diese Crêpes dünner machen?
Ja, geben Sie etwas mehr Milch zum Teig, um ihn dünner zu machen und zartere Crêpes zu erhalten.
Wie wendet man die Crêpes am besten?
Heben Sie die Ränder mit einem dünnen, flexiblen Pfannenwender vorsichtig an und wenden Sie sie, wenn die Unterseite goldbraun ist.
Kann ich während des Backens Füllungen hinzufügen?
Ja, für herzhafte Crêpes geben Sie Füllungen wie Käse oder Schinken direkt nach dem Einfüllen des Teigs hinzu und klappen Sie den Crêpe anschließend um.
Wie stelle ich sicher, dass meine Crêpes gleichmäßig garen?
Schwellen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, und halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
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