Zutaten
1 fertig gegarter Schinken mit Knochen (ca. 3,6 kg)
1 Tasse brauner Zucker
60 ml Dijon-Senf
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C vor und schieben Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens.
Legen Sie den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in einen Bräter.
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Dijon-Senf, bis eine glatte Masse entsteht.
Verteilen Sie die braune Zuckermischung gleichmäßig auf dem Schinken.
Decken Sie die Form locker mit Alufolie ab und backen Sie den Schinken 1,5 bis 2 Stunden, bis die Innentemperatur 60 °C erreicht hat.
Entfernen Sie die Folie für die letzten 30 Minuten, damit die Glasur karamellisieren kann.
Lassen Sie den Schinken 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Variationen und Tipps<!–nextpage–>
Für eine extra würzige Note können Sie der Glasur aus braunem Zucker einen Teelöffel Apfelessig hinzufügen. Das ist eine feine Abwechslung und verleiht der süß-herzhaften Mischung eine besondere Note. Wenn Sie wählerische Esser haben, servieren Sie den Schinken am besten mit Mac and Cheese oder Brötchen. Wer es etwas rauchiger mag, gibt der Glasur eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
ADVERTISEMENT
