Nichts geht über den Geschmack von frischem, selbstgemachtem Käse – einfach, cremig und mit nur zwei Zutaten zubereitet! Dieses einfache Rezept stammt direkt aus der Küche meiner italienischen Großmutter, und das Beste daran? Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten!
Zutaten:
1 Liter (4 Tassen) frische Milch (am besten Vollmilch)
2-3 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig
Eine Prise Salz (optional)
Zubereitung:
Milch erhitzen:
Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Erhitzen, bis die Milch heiß, aber nicht kochend ist (ca. 80 °C, oder bis sich am Rand kleine Bläschen bilden).
Essig hinzufügen:
Sobald die Milch heiß ist, vom Herd nehmen. Den Essig langsam unter leichtem Rühren einlaufen lassen. Die Milch beginnt sofort zu gerinnen, da sich der Quark von der Molke trennt.
Ruhen lassen:
Den Topf abdecken und die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Käse vollständig trennen kann.
Käse abseihen:
Ein Käsetuch oder ein sauberes Küchentuch über ein Sieb legen und die Mischung vorsichtig durchgießen, um den Käsebruch aufzufangen. Die Molke vollständig abtropfen lassen.
Würzen (optional): <!–nextpage–>
Für eine besondere Würze eine Prise Salz über den Käsebruch streuen. Vorsichtig vermengen.
Formen & Genießen:
Die Ecken des Käsetuchs zusammennehmen und leicht andrücken, um einen runden Käse zu formen. Frisch und warm servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
So schmeckt’s:
Auf Brot oder Crackern verteilen
Kräuter, Pfeffer oder Knoblauch für extra Geschmack hinzufügen
Für Salate, Pasta oder als einfache Beilage verwenden
Das Besondere:
✔️ Nur 2 Zutaten
✔️ Keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe
✔️ Fertig in 10 Minuten
✔️ Frisch, cremig und lecker – genau wie bei Nonna!
Einfach, traditionell und voller Liebe – dieses hausgemachte Käserezept beweist, dass die schönsten Dinge im Leben oft die einfachsten sind. Guten Appetit! 🇮🇹🧀❤️
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