Die Zubereitung von Dosentomaten ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Im Winter müssen Sie sie nicht im Supermarkt kaufen.
Tomaten aus der Dose eignen sich hervorragend für frische Gerichte wie Spaghetti mit Basilikumsauce oder zum Anrichten von Gerichten aller Art. Praktisch zu jeder Jahreszeit, auch außerhalb der Tomatensaison, ermöglichen sie die Verwendung selbstgemachter Zutaten, ohne auf geschälte Tomaten aus dem Supermarkt zurückgreifen zu müssen.
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um Tomaten zu konservieren, die das ganze Jahr über gegessen werden, aber es gibt eine Methode, mit der Sie sie bis zu zwei Jahre lang haltbar machen können. Zum Einmachen von Tomaten braucht man nicht viel, nur Geduld, frische Tomaten, am besten aus dem eigenen Garten, und viel Basilikum.
Für eine gute Dosentomate sind der Reifegrad der Tomate und die Tomatensorte entscheidend. Dies bestimmt den Geschmack der Konfitüre. Wenn Sie also kein Experte sind, fragen Sie am besten Ihren Gemüsehändler um Rat. Ein kleiner Tipp: Bereiten Sie die Sauce zum Einmachen einige Tage nach dem Kauf der Tomaten vor.
Die Reife einer Tomate erkennen Sie daran, dass sich der Stiel leicht vom Rest der Tomate lösen lässt. Wichtig ist außerdem, vor dem Verzehr immer zu prüfen, ob die Gläser, in denen die Tomatensauce aufbewahrt wurde, während der Lagerzeit unverändert geblieben sind.
Sie müssen den gleichen Geschmack, die gleiche Farbe und den gleichen Geruch behalten. Sollte einer dieser Punkte nicht erfüllt sein, ist es wichtig, die Tomatenkonserve nicht zu verzehren und sie daher wegzuwerfen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Sterilisation der Gläser, in denen die Dosentomaten aufbewahrt werden.
Tomaten einmachen: Hier ist das Rezept.
Das Einmachen von Tomatenmarmelade in Gläser ist nicht einfach, aber es braucht nicht viel Aufwand, um es richtig hinzubekommen. Ohne Zugabe von Essig sind sie bis zu zwei Jahre haltbar. Hier das Rezept für ein hervorragendes Tomatenmark:
Zutaten für 3 2-Liter-Gläser:
7 Kilo Tomaten
, Basilikum, falls nötig,
kochendes Wasser zum Sterilisieren der Gläser
. Mal:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
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