Cranberry-Relish ist ein fester Bestandteil der südstaatlichen Feiertagskultur und weckt schöne Erinnerungen an Familienessen und festliche Anlässe. Dieses säuerlich-süße Relish ist die perfekte Ergänzung zu den reichhaltigen und herzhaften Aromen eines Festmahls. Egal, ob Sie ein großes Thanksgiving-Dinner veranstalten oder Ihrer Tafel einfach ein wenig südstaatlichen Charme verleihen möchten, dieses einfache Cranberry-Relish ist ein Muss. Außerdem ist es kinderleicht zuzubereiten und somit ideal für alle mit einem vollen Terminkalender.
Dieses Cranberry-Relish passt wunderbar zu gebratenem Truthahn oder Schinken und verleiht den herzhaften Hauptgerichten eine besondere Geschmacksexplosion. Es schmeckt auch köstlich zu Füllung, Kartoffelpüree oder sogar auf einem Sandwich mit übrig gebliebenem Truthahn. Für eine frische Note probieren Sie es zu einer Käseplatte oder als Topping für einen cremigen Brie. Südstaaten-Cranberry-Relish
Portionen: 8
Zutaten
350 g frische Cranberries
1 Tasse Kristallzucker<!–nextpage–>
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Die Cranberries unter kaltem Wasser abspülen und weiche oder beschädigte entfernen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Cranberries, Zucker, Orangenschale und Orangensaft vermengen.
Die Mischung umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und zum Köcheln bringen.
Etwa 10–15 Minuten kochen lassen, bis die Cranberries zu platzen beginnen und die Mischung eindickt.
Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Pekannüsse, den Zimt und die Muskatnuss unterrühren.
Das Relish auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter geben.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Variationen & Tipps
Für eine zitronige Note die Schale und den Saft einer Zitrone sowie die Orange hinzufügen. Wer es etwas würziger mag, kann mit einer Prise Cayennepfeffer eine dezente Note verleihen. Für eine nussfreie Variante einfach die Pekannüsse weglassen. Für mehr Textur und Süße können Sie auch gewürfelte Äpfel oder Birnen hinzufügen. Wenn Sie wenig Zeit haben, kann dieses Relish ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden, da der Geschmack mit der Zeit immer besser wird.
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